Plant Based Nutrition and Health

är skriven av den engelske läkaren Stephen Walsh. Han är själv vegan och aktiv i the Vegan Society i England. I boken skriver han att forskning visar att veganer lever längre än övrig befolkning men att den fulla potentialen av växtföda är outforskad. Han behandlar alla viktiga näringsämnen, vilka livsmedel man främst bör inrikta sig på att få i sig, hälsostudier på veganer samt olika typer av vegetariska kostsystem.