söndag 30 mars 2008

Bakade tomater

1/2 kg tomater
1 knippa koriander
1 cm färsk ingefära
100 gr pinjenötter
lite chili
1 msk sesamolja
Halva tomaterna
mixa de övriga ingredienserna och klicka ovanpå varje tomat
150 grader i 60 minuter
Alternativt kan man klicka i vanlig veganpesto

Grönsakshyllning

Nussinow:The Veggie Queen.Vegetables get the royal treatment
Även om den här boken inte är helt och hållet vegansk( honung och majonäs förekommer) så är det en hylling till grön kost. Grönsakerna får en kunglig hyllning med mer än 100 delikata recept.

Information about vegan life in Sweden

Some of you who read this, do not understand swedish. If you are looking for information about vegan products, shops and restaurants suitable for vegans- don`t hesitate to contact me. Or- any question about being vegan in Sweden and vegan life here. You can always contact me through the homepage for Swedish Vegan Society. www.vegan.se.

lördag 29 mars 2008

Humoristisk och smågalen receptbok

Freedman: Skinny bitch in the Kitch- kick-ass recipes for hungry girls who want to stop cooking crap(and start looking hot)
Boken kom ut första gången 2005 och har gjort stor försäljningssuccé(850 000 ex). Den hamnade på New York Times best-seller lista med en 6:e plats.

Vegatopia

är ett forum på nätet för veganism på akademisk nivå. Bla ägnar man sig åt att samla in forskningsrapporter och utbyta information om vegansk akademisk forskning och undervisning. På Vegatopia finns mer än 1500 referenser.

Lifescape

är namnet på en engelsk nättidning som är inriktad på ekologiskt, fairtrade och crueltyfree. Där finns artiklar om kopplingen djurhållning och miljö, djurfri kosmetika och mode, veganrecept och yoga. Lifescape finns även som vanlig tidning ute i butikerna. Marsnumret handlar bla om rå vegankost.

fredag 28 mars 2008

Snabblagad rå veganmat

Elliott: Alive in 5:raw gourmet Meals in five minutes
Vad som behövs för dessa recept är bara en mixer eller matberedare. Snabbt, gott, nyttigt.

Guacamole

2 avocado
1 pressad lime
3 fintärnade tomater
3 msk finhackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
lite örtsalt
1/2 krm svartpeppar
1/2 krm kajennpeppar
Mosa avocadon med gaffel. Blanda allt.
Servera till tacos eller böngryta.

Morotsmargarin

2 stora morötter
1 vitlöksklyfta
75 gr mjölkfritt margarin
Kör allt i mixer eller matberedare tills allt har blandats till en grynig massa.
Bred på mackan.

Ekologisk olivolja

Fontanas nya olivolja är Kravmärkt. Oliverna odlas utan konstgödsel eller bekämpningsmedel och pressas inom 24 timmar efter skörd. Oljan kommer från Grekland.

torsdag 27 mars 2008

Mandelsås

Den här såsen är god till tex ugnsbakade grönsaker
1 röd paprika
4 tomater
2 dl olivolja
1 knivsudd sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl mandel
2 msk äppelcidervinäger.
Mixa allt

Är det rätt att äta kött ?

är namnet på en debatt organiserad av Konsumentföreningen i Stockholm. Diskussionskväll 3 april kl 18-20. Om man är medlem i coop kostar det 40 kr annars 60 kr. Kunde kanske vara idé att gå dit och vara med i diskussionen. Flera personer från köttföretag i panelen + Alexandra leijonhuvud från Djurens Rätt. Gå dit och ge henne ditt stöd. ABF, Sveavägen. Ingen föranmälan behövs.

onsdag 26 mars 2008

Skrivarläger för ungdomar

Skrivarläger för ungdomar över 16 år arrangeras av Södertälje stadsbibliotek vecka 33 i år. Platsen är liksom tidigare år Frustunaby i Gnesta, nära till pendeltåget. Gården som består av flera hus har egen strandtomt med brygga. Vegomat serveras under veckan.Författarledda övningar. Pris för veckan 1000 kr. Anmäl till ulla.troeng@sodertalje.se

Mundekulla kursgård

arrangerar hela våren och sommaren kurser med vegomat tex yogahelger, kvinofestival, musikfestival.
Mundekulla ligger i Småland, nära Kalmar och Karlskrona.

Hälsomässa

7-9 november arrangeras Allt för Hälsan på Stockholmsmässan i Älvsjö

Kanel stabiliserar blodsockret

En studie gjord vid Universitetssjukhuset MAS visar att lite kanel i maten stabiliserar blodsockret, vilket kan förhindra kärlinflammationer och framtida hjärt- och kärlsjukdomar.

tisdag 25 mars 2008

Veganguider

På www.veganguide.org kan man få tips om veganska restauranger, affärer och caféer runt om i världen. Man kan även själv tipsa om veganska ställen.

Dyrare mat

Idag gick jag in på min Coop-butik för att handla Alpro sojayoghurt.Vid tidigare besök kostade den 19:90. Nu hade den prishöjts i ett nafs till 25:50 ! Jag blev så arg att jag gick därifrån utan att handla. Vanlig komjölksyoghurt som säljs till billigare literpris än sojayoghurt är inte bara subventionerad för kunden utan dessutom får varje kobonde bidrag från EU för att han håller kor. Detta trots att djurhållning med kor är mer skadlig för miljön än vad vegetabilieproduktion är. Varför subventioneras inte den miljövänliga maten!?

måndag 24 mars 2008

Raw Vegan Foods Workshop

äger rum i Glasgow 29 april. Plats Botaniska Trädgården.Kostnad 40 pund. Kontakta mlaroche@toucansurf.com

Salladsbuffé i skolan

är ett bra alternativ för veganer. Andra brukar också gilla att plocka i sig mer grönsaker och bönor om det finns ett buffébord. Risenta har bra tips till de skolor som saknar idéer på vad som skulle kunna finnas med på buffébordet. På deras hemsida finns tips på sallader, röror och smårätter.

Mandelpastej

1/2 dl mandel
2 dl solrosfrö
1/2 dl sesamfrö
2 msk tomatpuré
1/2 tsk buljongpulver
1 dl hackad dill
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olja
1 dl vatten
Mixa mandel, solrosfrö och sesam
Tillsätt resten

Grön energidrink

2 dl färsk spenat
1 selleristjälk
persilja
1 avocado
pressad citron
Mixa allt och späd ev med lite vatten

Potatisterrine

8 potatisar
3 vitlöksklyftor
1 dl hackade örter
1 tsk salt
svartpeppar
rapsolja
Skiva potatisen i tunna, tunna skivor
Lägg i form och varva med pressad vitlök och kryddor
Täck med bakplåtspapper. Pressa ihop allt.
Baka i 150 grader i 2 timmar
Servera med färsk sallad och marinerade bönor eller böngryta

Veganflickorna Agnes och Hedda

var och hälsade på med sin mamma Gunilla idag.Både Agnes och Hedda gillar soppa. Idag var de också mycket upptagna med att fläta band och att samla istappar.

Grattis Gustaf !

Idag firade vi Gustafs födelsedag och att han varit vegan i 27 år. Woklunch. Till efterrätt kardemummatårta med mörk och vit choklad och sojatoogrädde.

söndag 23 mars 2008

Påskalamm

Varje år dödas ca 130 000 lamm i Sverige för att hamnade på våra tallrikar. Just till påsk har många som tradition att äta påsklamm. Den traditionen hävdas ofta av troende från olika religioner. Det är svårt att tänka sig Jesus, som ofta avbildas tillsammans med lamm, predikande kärleksbudskapet, skära halsen av ett lamm. Kärleksbudskapet tror jag gäller alla varelser.Djur ska älskas inte ätas eller om inte älskas så iallafall respekteras. Läs Pelle Strindlunds artikel från 2007 på Bibelsajten om att inte äta djur. http://www.bibelsajten.nu/visaArtikel.asp?id=237

Wrap med hummus

tortillabröd eller mjukt tunnbröd
Bred hummos på bröden
lägg på rivna morötter
tomatskivor
alfagroddar
salladsblad
Sprinkla på gurksås
Sås;
2 dl naturell sojayoghurt
1 pressad lime
1 pressad vitlök
örtsalt och peppar
1/2 finhackad gurka färsk
eller
2-3 mjölksyrade eller salta gurkor- finhackade

Syrligt bröd

5 dl naturell sojayoghurt
2 msk rapsolja
25 gr jäst
1 tsk salt
6 dl fint rågmjöl
6 dl vetemjöl
Lös upp jästen i lite ljummen yoghurt. Blanda i allt. Knåda degen i flera minuter. Jäs i 30 minuter
Knåda igen och forma till 1-2 limpor. Jäs i 30 minuter.
Skåra limporna och baka i 175 grader i 40 minuter - nere i ugnen.

Påsksoppa

3 gula paprikor
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 liten bit röd chili
1 dl vatten
2 pressade apelsiner
örtsalt och peppar
Skär lök, papria, vitlök och chili i bitar
Fräs grönsakerna i olja
Häll på vatten och koka i 10 minuter
Häll i apelsinjuicen. Mixa
Smaka av den. Servera i små skålar eller glas
Servera med finhackad paprika i toppen eller finhackad rödlök
eller grovhackad basilika

Påskpizza

Påskaftonskväll , blev det inget undantag på lördagsmaten. Är det pizza på lördagar så är det. Men av alla ingredienser som lades uppepå pizzan så fanns det majskorn, som gav pizzan en påskgul färg.
Påskdagens lunch blev det ugnsbakade grönsaker; rödlök,fänkål, aubergine, squash och sötpotatis. Till detta- kikärtsröra där jag blandat i rostade paprikor och vitlöksbakade tomater med örter. Dessutom falafel och tofu Rosso samt stora oliver.
Efter lunchen långpromenad i sol och kyla. Vid hemkomsten; stora koppar te med morotskaka.

lördag 22 mars 2008

Stoppa hästslakten

Varje år transporteras 30 000 hästar från Östeuropa för att slaktas i Italien, Belgien och Frankrike.Transporterna är långa och plågsamma. Polen är största exportören. För tio år sedan fanns 1 miljon hästar. Nu finns bara 500 000 kvar. Hästarna, både vuxna och föl, transporteras i lastbilar och slaktas för att hamna på middagsborden tex som italiensk salami.

Låt oss vara mer kärleksfulla

Det finns så mycket ondska och sorg i världen att bedrövas över. Men var och en av oss har möjlighet att skapa förändring. Vi kan försöka vara mera kärleksfulla, både mot oss själva och andra. Det är så lätt och behövs så lite. Vad kan du börja med idag? Skicka ett kort till en gammal vän eller släkting. Hjälp en förälder med barnvagn att komma av bussen. Håll upp dörren i tunnelbanan till den som kommer efter. Kom ihåg din familjs födelsedagar. Gå och handla till din sjuka granne. Hälsa på alla du möter som du känner igen. Köp en blomma till din ledsna arbetskamrat. Le mot de som väntar i busskuren. Fundera över vad du kan göra för kärlekshandling varje dag.

Hönsfabriker

Påskens ägg som det görs reklam om i varje tidning och reklamblad kommer från höns som hålls instängda i hönsfabriker. I en enda hönsfabrik kan 30-40 000 hönor vara instängda. Stressen gör att många blir aggressiva och hackar på varandra eller drabbas av sjukdomar som snabbt sprids. Varje år dödas miljontals kycklingar för att hamna på någons tallrik. Kycklingar tänker och har känslor, de tycker om att ta hand om sina ungar, att ta sandbad och bygga små bon eller sitta uppflugna på grenar. De känner även vänskap. Under de veckor de föds upp i stora fabriker, får de aldrig se dagsljus och har inte mer utrymme än ett A4 pappers yta. De får aldrig uppleva solljus eller andas frisk luft. Allt detta för att människor tycker om smaken av deras kroppar. Varje sekund dödas 30 stycken djur. Varje djur är en individ, en individ som vill leva. Det finns en möjlighet att stoppa dödandet. Den möjligheten har du -genom att välja att äta vegankost.

Påskaftonbuffé

Till lunch idag åt vi
Potatissallad på små färskpotatis, senapsdressing, färsk dill, koriander och basilika
Fylld avocado- innanmätet mosat med majskorn och kryddor
Rödbetssallad- kokt potatis+ morot, mjölksyrad gurka och mjölksyrade rödbetor i dressing
Grönsallad med misodressing
Ratatouillepaj
Svampkrustader
Örttofu
Påskmust och vår egen äppelmust som dryck

Långfredagsmaten

Igår på långfredagen åt vi grönkålssoppa till lunch med tärningar av tofu som topping. Till detta små riskex med alger och svarta soabönor. Till efterrätt åt vi chokladmousse
Till middagen blev det mexikoinspirerat;
chili och korianderkryddade kidneybönor
avocado
majschips
majs,paprika och broccoli sallad
ugnsbakade strimlor av potatis
grönsallad med limedressing
Till efterrätt: Kladdkaka med sojatoo vispgrädde

fredag 21 mars 2008

Äggfri påsk

Varje svensk äter 200 ägg per år. Nu under påsken säljs mer ägg än annars. Hur många tänker på att äggen kommer från höns. Höns, som är instängda i hönsfabriker som levande matmaskiner. Som vegan bidrar du till att antalet plågade djur minskar. Djuren är inte till för oss människor. De har rätt till ett eget liv presis som vi. Välj istället veganska alternativ till ägg tex avocado eller ugnsbakat potatis. Inför andra traditioner på påskbordet tex grillad majskolv.

Gobitar

1/2 dl mandel
1/2 dl hasselnötter
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
2 dl havregryn
50 gr mjölkfritt margarin
2msk lönnsirap eller sirap
1 msk citronsaft
rivet skal av 1 citron
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl russin
1/2 dl dadelströ
Hacka nötter och frön. Rosta dem i ugnen tillsammans med havregrynen
150 grader i 20 minuter
Smält sirapen och blanda i citronsaft, citronskal, vaniljsocker
Blanda ihop alla ingredienser
Platta ut smeten i en form och låt stelna.
Skär sedan bitar.

Dajm

1 msk mjölkfritt margarin
2 msk socker
1 msk sirap
1 msk vetemjöl
1 tsk kakao
Blanda allt i en kastrull och koka upp.
Koka i 5 minuter. Häll ut på bakplåtspapper.
Låt svalna.
Smält 100 gr mörk choklad
Bred ut på dajmen. Svalna igen.
Skär i bitar

Chokladbananer

100 gr mörk choklad
2 bananer
kokos
Smält chokladen
skiva bananerna i 1-2 cm breda skivor
doppa bananerna i chokladen och strö över kokos
låt svalna. Förvaras i kylskåp.

Apelsintryffel

100 gr mörk choklad
75 gr mjölkfritt margarin
1 3/4 dl florsocker
1-2 tsk apelsinsaft
rivet skal från en apelsin
pappers eller knäckformar
Smält chokladen och rör ner margarin och florsocker samt apelsin
Klicka ner i formarna. Låt stelna

Aprikosägg

150 gr mandelmassa
1/2 dl aprikosmarmelad
100 gr mörk choklad
Kavla ut mandelmassan mellan 2 plastpåsar
skär ut eller tryck ut rundlar med ett glas
klicka på marmelad
vik ihop till en boll
doppa i smält choklad
låt stelna

Vegansnickers

1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
8 dl corn flakes
100 gr mörk choklad
Smält jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull
Ta i corn flakes och vaniljsocker
Häll i smord form
Smält chokladen och bred ut ovanpå
Låt svalna. Skär i bitar.

Klubbor

5,5 dl socker
2 dl saft
1 tsk ättikssprit
blompinnar till klubbskaft
Blanda socker och saft. Koka upp. Ta i ättiksspriten.
Koka till 150 grader(använd termometer)
Klicka ut smeten på bakplåtspapper och stick in pinnar i varje kluggklick. Låt svalna.
Alternativt kan man istället för saft ta vatten och istället tillsätta 15 droppar pepparmyntsolja.

Chokladris

150 gr mörk choklad
3 dl puffat ris eller corn flakes eller mysli eller nötter
Smält chokladen. Rör i riset eller annat alternativ
Klicka i knäckformar. Låt stelna.

Chokladnötter

100 gr mörk choklad
50 gr hackade nötter
Smält chokladen och häll ut på smörgåspapper
strö ut nötterna ovanpå chokladen
låt stelna och bryt sedan bitar av chokladen

Chokladbollar

100 gr mjölkfritt margarin
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl havregryn
2-3 msk apelsinjuice eller sojamjölk
Rör ihop allt och forma till bollar som ev rullas i kokos

Påsksallad

1 papaya
1 mango
1 burk persikor
2 bananer
1 melon
Skär alla frukter i bitar och blanda
Servera
Alternativ: servera med vaniljglass eller vanilssås, grovriven mörk choklad, kokos,mandelgrädde

Wokade äpplen med kardemumma och kanel

1 äpple per person
1 pressad citron eller lime
1/2 dl vatten
1/2 dl sirap
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
Skär äpplena i klyftor( ta bort kärnhuset först)
woka dem i lite olja
Häll sedan på övriga ingredienser, hetta upp igen
Servera med vaniljglass eller vaniljsås

Apelsinris

5 dl kall risgrynsgröt
2 dl sojagrädde eller Tofuline vaniljglass
3 apelsiner i fina små bitar
Blanda allt och servera

Påskglass

Snabbglass som inte innehåller socker eller tvivelaktiga fetter och tillsatser
200 gr frysta bär tex hallon, jordgubbar, blåbär(eller om man vill att glassen ska vara påskgul- mango)
2 dl sojayogurt eller Oatlys vanilssås
Mixa allt och servera genast

Påskglad

Om man vill bli på riktigt gott humör då ska man gå in på Veggieminds hemsida. Riktigt bra med mängder av läsvärda artiklar med vegoblick. Alla ni som någon gång stått och tittat i en tidningsbutik och dystert konstaterat att av tusentals tidningar finns ingen som skriver om det ni är intresserade av- här har ni den tidningen på nätet.

Istället för ägg

Ingvar Nilsson i Katrineholm berättar för mig att han prövat kornmjöl som ersättning för ägg när han gjort potatisplättar och att det fungerat alldeles utmärkt.

Vegansk presidentkandidat

En av kandidaterna i det amerikanska presidentvalet är vegan. Dennis Kucinich tillhör det demokratiska partiet och är även motståndare till kriget i Irak. Han har dragit tillbaka sin kanditatur men man kan fortfarande läsa på hans hemsida. www.dennis4president.com

Export av levande djur

EU-parlamentarikern och veganen Jens Holm uppmärksammar svensk export av levande djur och det lidande som djuren utsätts för med bla långa djurtransporter. Dessutom betalar Sverige ut pengar till de personer som exporterar djuren.. 2007 exporterades 244 djur och för det fick exportörerna 18900 euro i bidrag. Jens Holm kräver att Sverige ska upphöra med bidragen och att Jordbruksminister Eskil Erlandsson ska ta ställning i frågan.

onsdag 19 mars 2008

Vi måste sluta föda upp djur för slakt

Den här insändaren är skriven av min dotter Hanna. Hon svarar på ett inlägg i Metro.

Jag ber " Eva, Uppsala" som skrev insändaren med rubriken "Vi måste äta djuren- annars tar de över helt" 3/3-08 att fundera över sina argument.
Jag är vegan sedan 29 år tillbaka och har respekt för alla levande varelser; köttätare såväl som andra. Mina åsikter innebär inte att jag saknar respekt för den vars åsikter jag inte delar.
Den djurhållning som människan utvecklat de senaste 100 åren vittnar dock inte om respekt. Du undrar vad vi ska göra med alla djur om vi slutar äta dem. Om inte människan odlade fram sådana enorma mängder djur för köttproduktion skulle du inte behöva oroa dig för någon enorm djurmängd.
Att människan utrotat rovdjur och massproducerat djur för köttindustrin har förändrat ett balanserat system i naturen till ett systen i obalans. Mitt förslag(som du efterfrågar) är inte att vi utrotar alla djur, däremot att vi inte föder upp dessa miljontals djur för slakt.

Ekonomisk veganmat

Moskowitz:Veganomicon:The Ultimate Vegan Cookbook
Nära 298 sidor recept,illustrerade med färgfotografier. Varje recept inleds med en introduktion, varifrån receptet kommer, råvarorna och historier om receptet.Författaren berättar om sin familj och sina vänner och maten de gillar att äta.

Påskgryta med thaismak

500 gr broccoli
2 morötter
2 lökar
1 gul paprika
1 röd paprika
200 gr minimajs
1 burk vattenkastanjer
2 burkar kokosmjölk
1 burk kidneybönor
1 burk kikärtor
currypasta:
2 salladslökar
1 stjälk citrongräs
2 gröna chilifrukter
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
2 limeblad
1 kruka bailika
1 kruka koriander
saft av 1 lime
3 msk rapsoljor
kör allt i mixer
smaka av med örtsalt och peppar
Skär alla grönsaker i tunna skivor
woka i en panna och tillsätt kokosmjölk och currypasta
Puttra i 5 minuter
Ta i bönorna och kikärtorna

tisdag 18 mars 2008

Parti för djuren

I Holland har Partiet för djuren som bildats av Marianne Thieme fått plats i parlamentet.Partiet bildades 2002 och har nu 2 ledamöter i Representanthuset,1 i Senaten och 9 i parlamentet. Man har även startat en wordlog med text översätt till många olika språk. Varje måndag kl 15:00 kommer nya texter på wordlogen.

Glutenfri vegankost minskar risk för infarkt

En ny studie presenterad i the Journal of Arthritis research and therapy har visat på minskad risk för hjärtsjukdom med hjälp av glutenfri vegankost. Dessutom ökade antalet naturliga antikroppar som behövs för att bekämpa komponenter som uppstår i kroppen vid artrit. Ytterligare en annan studie vid karolinska institutet i Stockholm har visat liknande resultat.

Blandad bönsallad

250 gr haricots verts- förvällda
2 brukar kidneybönor
2 burkar kikärtor
1 röd paprika-tärnad
1 gul paprika- tärnad
1 rödlök- finhackad
Dressing:
2 msk senap
1 pressad vitlöksklyfta
saft av 1 lime
1 dl olivolja eller rapsolja
några msk finhackad persilja

Blanda allt och slå över dressingen.

Påsksushi

2 dl sushiris + 3 dl vatten blandas och står i 30 minuter. Koka riset i 15 minuter. Låt det dra i 10 minuter. Blanda 2 msk vitvinsvinäger+ 1 msk socker + 1 tsk salt och häll blandningen över riset. Låt riset svalna.
Lägg ett noriark på en bambumatta. Klicka ut riset. Lägg på stavar av morot, gurka och avocado. Rulla ihop noriarket. Skär rullarna i 2 cm tjocka skivor. Servera med wasabi, sojasås och salsa eller chilisås.

Falafel med påskgul apelsinsås

Servera falafel som du antingen köper färdiga från frysdisken eller gör själv. Servera med apelsinsås
1 liten gul lök
1 liten bit chili
1 msk grönsaksfond
2 dl vatten
1 apelsin
1 msk råsocker
1,5 msk maizenamjöl eller potatismjöl
1 tsk äppelcidervinäger
Finhacka lök och chili- fräs i lite olja
Ta i vatten, fond, rivet skal + saft från 1 apelsin, socker och vinäger. Koka i 5 minuter.
Rör ut mjölet i lite vatten och rör ner i såsen. Vispa och koka upp igen.

Påsksallad med sparris

1 grönsallad
1 frissésallad
1 rossosallad
1 knippe förvälld sparris(1 minut)
1 burk kronärtskockbottnar
5 tomater
3 msk pinjenötter
Skär varje kronärtskocka i mindre bitar
Finfördela salladen
Skär tomaterna i skivor
Blanda allt och häll på några msk dressing

Tofuglass i England

Tofulineglassen säljs i England under namnet Swedish Glace. Där kan man förutom smooth vanilla,rich chocolate och raspberry även köpa blueberry. När kan vi köpa den i Sverige!?

Ny tofuglass

Ny produkt från Tofulinefabriken- Tofuline Gold Stracciatella. den består av vaniljglass med krossad choklad och chokladsås. Tofuline Gold finns i alla större matbutiker. Jag hittar den i min lilla Ica-butik men även på ICA-Maxi och Coop.

Kryddor i maten

Danielsson: Kryddan i maten
I den här boken presenteras kryddor med text och bild. Dessutom recept på rätter som är kryddrika. Många rätter är oveganska med många av kryddtipsen är användbara. Dessutom bra recept på kryddblandningar tex hur man gör örtsalt, kryddvinäger. örtkryddor i olja. Boken är indelad efter årstiderna, vilka örter som passar bäst under säsongen. Ett kapitel handlar om medicinalväxter.

Potatis i äggkoppen

Har du en äggkopp i köksskåpet ? Eller kanske ett litet glas ? Baka potatis i ugnen. Ställ dem i varsin äggkopp/glas. Skär av ett lock i varje potatis. Toppa med pesto, mjuk tofuost eller tångkaviar.

måndag 17 mars 2008

Blå Band

tar bort smakförstärkare ( E 620 och E 640) samt transfetter ur sina produkter. Blå Band har bla Vegetarisk Färssås i sitt sortiment.

Påsklandskap

Ta fram en bricka eller stort fat som du täcker med ett lager jord. Strö ut hela korn av vete eller bovete som du blötlagt över natten. Täck sedan fröna med ett jordlager. Spraya med vatten så att det hålls fuktigt. På några dagar har du fått ett gräs som du sedan kan klippa av och äta upp. Placera små figurer i gräset. Tuppar och hönor eller kanske dinosaurier. Eller varför inte skapa en veganvärld med människor och djur i harmoni med varandra.

Påskägg

Skaffa omålade påskägg i papp från en hobbybutik tex Panduro
Grundmåla ägget vitt. Måla sedan i de färger och mönster du tycker om eller klistra på figurer tex tuppar och hönor. Fyll ägget med godis;
alternativ 1.
nötter och torkad frukt
alternativ 2.
miniaskar med russin och sesamkakor
alternativ 3.
mörk choklad
alternativ 4.
en frukt tex mango, papaya, kiwi, passionsfrukt, druvor

Fyllda avocadohalvor

1/2 avocado per person
fyll avocadon med;
alternativ 1.
pressad lime och tångkaviar
alternativ 2.
1 -2 msk naturell yoghurt med finhackad rödlök och örtsalt
alternativ 3
finhackade oliver

Morotsbröd

50 gr jäst
5 dl sojamjölk
2 finrivna morötter
1/2 dl rapsolja
1 msk sirap
1 tsk salt
14 dl rågsikt eller vetemjöl

Blanda allt. Knåda. Jäs i 30 minuter.
Knåda igen. Platta ut degen i en smord långpanna.
nagga och jäs i 30 minuter.
Baka i 225 grader i ca 15 minuter.

Kraftfull mat

Null: Gary Nullś Power Foods handlar om den mest näringsrika maten, de livsmedel som är rikast på vitaminer, mineraler, antioxidanter. Det finns 300 recept varav många är råa/levande föda.

söndag 16 mars 2008

Påsksoppa

Gör en påsk- och våraktig soppa på färska nässlor eller grönkål
Koka bitar av några potatisar tillsammans med tärnad morot och lök samt grönkål eller nässlor. Tillsätt buljong. När grönsakerna är mjuka mixas soppan slät. Servera med tärnad tofu.

Potatissallad

koka potatis med skalen. Skala sedan och skär i tärningar.
Häll över en dressing med lime och raps&linfröolja. Krydda dressingen med antingen örtsalt och peppar eller senap. Man kan ersätta dressingen med Plamil ärtmajonäs.
Blanda i kapris och finhackad saltgurka.
Alternativt hackas en kruka dill och en kruka gräslök ner i salladen

Hasselbackspotatis

passar till alla festliga tillfällen. Servera hasselbackspotatis en av påskdagarna.
Skala potatisen om den är ful i skalet, om ej borsta bara potatisen ren. Skär skåror i potatisen. Det blir lättare om du lägger potatisen i en slev, så skär du inte rakt igenom den. Lägg potatisen i en form med skårade sidan uppåt, pensla med olja, ugnsbaka i 225 grader,baka i 25 minuter. Pensla med lite mer olja + strö över flingsalt, ugnsbaka 20 minuter till.

Påskpyssel

Skapa i papper till påsk
Påskkort till dina vänner; måla kycklingar, tuppar, påskägg
Vik Häxstegar som du kan hänga i påskriset. Av 2 olikfärgade pappersremsor viker du remsorna omlott tills du får en stapel, limma ändarna och sy i en tråd för upphängning.
Måla fjärilar på papper och färglägg dem. Klipp ut dem och häng upp i påskriset.

Påskdekoration

Ett annat alternativ till påskris är att dekorera kvistar med pärlor. Jag tittade in på Medelhavsmuseet idag. Där hade de keramikblommor i 2 storlekar och i olika färger. De kostade 6 och 10 kronor styck. De hade hängt upp keramikblommorna i några slånbärskvistar. Mycket dekorativt. De hade även glaskulor som man kan hänga upp i kraftiga grenar som påskdekoration. Man kan även trä glaspärlor på tråd och hänga upp i påskriset eller trä pärlorna direkt på kvistarna.

Vegansk bakning

Patrick-Goudreau: The Joy of Vegan Baking
Boken består av ca 150 recept på kakor, crepes,pajer, puddingar, bakelser, bullar. En del bakverk passar för godisgrisar andra är mer hälsosamma. I boken visas hur man kan baka utan ägg och mjölkprodukter utan onyttiga fetter. Fina färgbilder illustrerar.

Mer veganchoklad

På Goodstore hittade jag idag Bonvita choklad; Rismjölkchoklad och Rismjölk-vit choklad. Båda Bio- och Veganmärkta. Dessutom Fairtrade. Smakade krämigt och gott. Av märket Organica köpte jag Vegan Golden Coconut Dark Chokolate och Vegan Hazelnut Nougat&Dark Chokolate. Märkt "organic " och "vegan". Smakade lite torrt.

Veganföreningens årsmöte

Idag samlades vi till Veganföreningens årsmöte. Vi beslöt bla att upphöra med tidningen och istället satsa på Nyhetsbrev som ska skickas ut 1 gång i månaden. Det blir en klar förbättring på så sätt att aktuella händelser som föredrag, möten mm hinner nå ut till medlemmarna. Med tidningen som tidigare kom 4 gånger per år, hann vissa händelser bli inaktuella tills när tidningen kommit i tryck. Alla medlemmar uppmanas att maila in sina mailadresser till kansliet.

lördag 15 mars 2008

Påskris

Snart påsk om några dagar och dags att tänka på påskriset. Oavsett om man använder björkris eller grenar från fruktträd och bärbuskar i trädgården så handlar det om alternativ till de fågelfjädrar som vanligtvis används. Vi veganer väljer istället silkespapper som klipps till som vippor eller blommor att dekorera kvistarna med. Man kan även använda vackra sidenband i olika färger som man knyter fast i grenarna. Andra alternativ är målade träfigurer att hänga i riset.

Melodifestivalkväll med veganerna

Ikväll samlas vi för att följa Melodifestivalen och för att sjunga med i sångerna. Veganpizza till alla och melon till efterrätt. Charlotte Perrelli är vegetarian -vet ej hur det är med de andra artisterna.

Rapsolja

innehåller nyttiga omega-3 fettsyror som är bra för hjärta och kärl. Dessutom E-vitamin som stärker immunförsvaret. Rapsolja finns i vanliga livsmedelsbutiker av många märken. Den kan användas i sallader eller matlagning. Ännu bättre är en blandning av rapsolja och linfröolja. Zeta har den oljan i sitt sortiment; naturell eller smaksatt med citron.

Träning och vegankost

Wiegand: Vegan + Sports. Vegan nutrition and endurance sports. Boken som handlar om vegankost, näringslära och träning kan dels köpas på Goodstore i Stockholm dels på Amazon.com

Dressing

1 dl hasselnötter
1 dl mandel
2 tomater
6 soltorkade tomater
1 msk mejram
vatten
Mixa allt och tillför vatten tills det blir en tjock och kraftig dressing

Receptet från Levande Föda kursgård

Levande föda kurser

kan man delta i på Levande Föda kursgård på Väddö. Det finns både 3-dagars och 10-dagars kurser

Raw Food festival

arrangeras i Arizona, USA i september. Raw Spirit festival, 12 sept- 14 sept 2008. The Radisson Resort, Sedona. Mer information ellen@rawspirit.com

Levande föda desserter

Rose Lee Calabro har nu skrivit en tredje bok om att leva på rå föda. Denna handlar om efterätter, baserade på färsk och torkad frukt, nötter och frön. Boken heter Living in the Raw dessert

Veganmat med fullkorn

Pirello: Cooking the whole foods way
Nyttiga recept baserade på fullkorn- hela 500 vegan recept! Dessutom tips, tillagningsteknik, måltidsplanering, inköpsråd för hur man kan äta nyttigare veganmat.

fredag 14 mars 2008

Röd quinoa

4 dl ekologisk quinoa från Risenta
1 dl dill
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
basilika
Koka quinoan enligt anvisning på paketet
Blanda i hackad dill, olja, citron och basilika
Servera till sallad på stora vita bönor

Veganfest

Det var en verkligt bra veganfest förra veckan. Underbar mat, massor av varmrätter på tofu och bönor. Mängder av sallader och goda dippsåser. Flera läckra efterrätter, pajer, fruktsallad, tofuglass.Druvjuice och Amé att dricka. Kul att träffa alla trevliga veganer och prata veganmat, böcker, resor och musik.

Osaltat bröd

Vi konsumerar alltför mycket salt, vilket belastar njurarna och höjer blodtrycket. Bröd är ett livsmedel som innehåller dolt salt. Om man själv bakar sitt bröd kan man utesluta saltet, men om man köper bröd så får man i sig onödiga mängder salt. Ockelbo saltfria Knäckebröd samt Spirulinabröd är helt saltfritt. Groddbröd kan man hitta i en del hälsokostaffärer. Även det är saltfritt. Om man äter riskex så är det bra att veta att det finns saltfria sådana. När jag besöker Italien och min goda vän i Umbrien, bjuds jag alltid på en specialité för trakten, det saltfria surdegsbrödet som doppas i maten och några droppar olivolja.

Stockholms veganer

träffas 27 mars, 18:30, på Café Kronan, Stora Nygatan 37 i Gamla Stan. Förutom att äta en veganmåltid kommer man att läsa dikter och diskutera ett teaterprojekt. Föranmäl dig till Jonas på 0709-45 45 85

Festliga måltider

Burton: Eat drink and be vegan är en receptbok för festliga tillfällen. Romantiska måltider,högtidliga tillfällen , födelsedagsfester och jul och påskfester. Ca 150 recept illustrerade med färgfoton.

Goda pålägg

Företaget Ingman som producerar Tofuline sojamjölk och glass, lanserar nu Creamy Spread i 2 smaker; vitlök& persilja samt original. Den säljs bla i Ica. Hemköp och Vi-butikerna.

torsdag 13 mars 2008

American Vegan Society

bildades 1960 av Jay och Freya Dinshah. Båda var mycket influerade av Gandhi. Föreningens tidning heter Ahimsa vilket kommer av sanskrit och betyder att inte döda eller skada. Föreningen har haft sitt säte under alla år i Malaga och har haft en omfattande försäljning av litteratur. Bokförsäljningen har främst rört vegansk litteratur men även litteratur av och om Gandhi.

Vegansk husmanskost

Hansen: Vegan Homestyle
Här ges ca 250 recept, illustrerade med färgbilder. Honung förekommer i några recept.

Sport och vegankost

Bookspan:Healthy Martial Arts. Författaren är vegan, medicinsk sportexpert och har svart bälte av 4:e graden. Han ger i boken råd om träning, kost och kosttillskott.

Köttet värsta miljöboven

I Uppdrag Granskning igår kväll tog man upp köttets miljöpåverkan, något som de veganska och vegetariska rörelserna skrivit och talat om i åratal. Programmet var mycket bra- se reprisen när det kommer igen. Utsläppen från köttproduktionen står för 18% av världens växthuseffekt. När 1 kg kött produceras, släpps 100 kg metangas ut, vilket är lika mycket som en bil släpper ut om den kör 1000 mil per år. Vattentillgången för att producera 1 kg kött är 15 000 liter. Det går åt 60 gånger mer mark att odla 1 kg kött än 1 kg potatis. Bara gödslet från köttdjuren ger mer miljöpåverkan än än inrikesflygets utsläpp.
Att producera en biff är 70 gånger värre för klimatet än att producera morötter.

tisdag 11 mars 2008

Äta Veganmat i Karlstad

Gröna Trädgården på Västra Torggatan hade god mat när jag var där. På anslagstavlan innanför dörren hängde meddelanden om olika saker som berörde veganer; forskningsprojekt, veganmat och möten.

Kryddig böngryta

2 röda paprikor
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 selleristjälk
1 burk kidneybönor
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk malen koriander
1/2 tsk paprikapulver
1 ask tomatkross
1 tsk chili i tub
Dela paprika, lök, morot, selleri i bitar. Fräs tillsammans med hackad vitlök. Ta i kryddorna. Tillsätt tomater, chili och bönor. Sjud i 5-10 minuter.

Mer vegangodis

Nöt-créme
Guldnougat
Romerska bågar mörk med apelsin
Romerska bågar med mintcrisp
Droste pastilles- mörk choklad 75 %
Ritter- mörk choklad
Ritter Marsipan
Ritter Pepparmint

måndag 10 mars 2008

Banansång

På många veganfestivaler har vi sjungit sången "I love bananas because they have no bones". Lyssna på You Tube
http://www.youtube.com/watch?v=Y3ZYP_xWSbI

Vegetables

Lyssna på Beach Boys sång Vegetables på You Tube
http://www.youtube.com/watch?v=noy1WTESmgY

Proteinrik dryck

1 paket tofu
1,5 liter havremjölk
500 gr jordgubbar
3 msk solrosfrön
3 msk pumpafrön
Mixa först fröna
Tillsätt därefter resten
Mixa allt slätt.

Stärk immunförsvaret

För att skydda sig mot förkylningar eller för att stärka kroppen efter en genomgången infektion kan det vara värdefullt med en kur för att stärka immunförsvaret. Gör en veckas kur. Ät minst 5 frukter och grönsaker från varje dags förslag.
Måndag:
Svarta vinbär, gapefrukt, melon, äpple, morot, rödbeta, selleri, grönkål
Tisdag:
Nektarin, apelsin, citron, lime, broccoli, fänkål, squash, pumpa
Onsdag:
Satsumas, klementin, mango, brysselkål, lök, tomat, sötpotatis
Torsdag:
aprikoser, dadlar, fikon, vitkål, vitlök, nässlor, vattenkrasse
Fredag:
blåbär, persilja, papaya, kokosnöt, potatis, spenat
Lördag:
jordgubbar, svarta vinbär, tranbär, katrinplommon, sparris, rotselleri, kål
Söndag:
Hallon, tranbär, körsbär, ananas, avocado, rädisa, kålrot

Risgryta

2 dl råris
kokas i dubbel mängd vatten tills det är mjukt
2 dl kokta kikärtor
1 dl gröna ärtor
200 gr svamp- skivad och fräst i olja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1/4 tsk sambal oelek
Blanda allt och servera med finklippt persilja

söndag 9 mars 2008

Grönsaksdikt

Do you carrot all for me?
My heart beets for you
With you radish face
And your turnip nose
You are a peach
If we canteloupe
Lettuce marry
Weed make a swell pear.

Dikten skriven av Rawgirl

Sång till veganer

Vegan song 2 – 10th vegan festival, Diget, Denmark, August 2006
(for the vegans) av Andrea Forman

A:Let's show the world
how vast love can be
there is no need to kill
physical - or mentally

B: The ´universal key is love
no matter where we go
love the carrots, the goats, your neighbour
smile to spiders, birds and frogs
just spread out your love

A: And you will see
how the world will change
'cause they will feel your love and grow
just wait and see

B: Everyone deserves your love
no matter who they are
like the sun shines down on us
love for animals will spread
when we give out love

Vegansånger

Den här sången från Veganfestivalen har många frågat efter;

Vegan song 1 – 10th vegan festival, Diget, Denmark, August 2006
(for the world) Komponerad av Andrea Forman

A: I am a vegan as you can see
I don't eat cow, pork, chicken,
egg, milk or cheese

'cause I'm a friend with animals
and I don't eat my friends
do you - or cannibals?

B: Nature do provide so many
good green things for us
carrots, spinachs, beans and lentils
avocados, peas and wholegrains
sprouts and broccoli

A: Blend a banana and apricots
add maybe almonds -
and some milk of rice

And you will have a delicious meal
with out to kill a heart
you live much more humanely

B: Nature do provide so many
good green things for us
cabbage, pumpkin, sesame seeds
parsley, mushrooms, dates and figs
apples, kiwi fruits

Vegankatter

är namnet på en blogg,där det mesta finns samlat om vegankatter och veganmat för katter.
Adressen är www.vegankatter.wordpress.com

Vegecat

är ett veganskt kattmatsfoder, som man kan skicka efter från England.

Vegansk kattmat

AMI och Benevo, två veganska kattmatsprodukter,kan man köpa på Goodstore i Stockholm. Det finns även hos Astrid och aporna i Malmö

Fylld avocado

Halvera 1 avocado
Fyll halvorna med lökröra- toppad med Caviart (vegansk tångkaviar- finns på ICA)
Tag några msk naturell sojayoghurt
finhacka salladslök + rödlök
pressa i 1 vitlöksklyfta
hacka ner färska örter
örtsalt+peppar
Rör ihop allt

Stärkande dryck

Havtorn är rika på antioxidanter och C-vitamin. Det kan behövas när förkylningar och influensa slår till runtomkring. Om man själv inte har havtorn i sin frys kan man köpa Weledas Havtorn Råsaft. 100 ml havtorn innehåller 600 mg c-vitamin. Man kan använda den genom att blanda i havtorn i ett glas vatten, en kopp te eller i en smoothie. Man kan även blanda i den i en dressing.
Dressing med havtorn:
2 msk vinäger eller pressad citron
1 msk havtorn Råsaft
4 msk rapsolja
örtsalt och peppar

lördag 8 mars 2008

Veganmammor får inte lika ofta tvillingar

enligt en studie gjord på veganska kvinnor.Kvinnor som äter kött och mjölkprodukter har 5 gånger större chans att få tvillingar. Orsaken till detta är insulinliknande faktor(IGF) i köttkosten som fungerar tillväxtstimulerande. Undersökningen presenterad i the Lancet, maj 2006

Älskare av Cupcakes

Moskowitz: Vegan Cupcakes take over the world är en bok för alla som älskar cupcakes. Fler och fler caféer har dem i sitt sortiment, fler och fler fastnar för dem. Här har du chansen att hitta ett passande recept till dina favorit cupcakes. Vem vet- du kanske startar ett cupcakecafé där du bor!

Veganföreningens årsmöte

är framflyttat till Söndag 16 mars kl 17:00
Du som vill vara med på mötet kan anmäla dig på veganföreningens hemsida vegan.se

fredag 7 mars 2008

Vegantips

om bra restauranger, caféer, produkter, möten mm kan du skicka till mig på veganföreningens hemsida vegan.se. Där på sidan ligger funktionen email.

Utflykt i Dalarna

Om man är ute i Dalarna och far så får man inte missa lilla samhället Grangärde, norr om Ludvika. Där hittar man Grangärde musteri, som tillverkar mousserande svartvinbärs- och hjortrondricka,safter,sylter och annat gott. Krav-märkt. Bären växer på fälten i trakten.

Köttätandet minskar i Sverige

Förra året minskade köttkonsumtionen i Sverige. En anledning kan vara att priserna har gått upp. Detta beror på att världens spannmålspriser har ökat. Många som äter kött menar att de enbart köper svenskt kött. Det kött som säljs i butikerna är till 50 % importerat. Av det som serveras i restauranger och storkök är 80% importerat.

Kina tvingar munkar äta kött

Jag läser i DN idag om Kinas förtryck av befolkningen i Tibet. De tibetanska munkarna är förbjudna att nämna Dalai Lamas namn, bära hans bild, läsa hans böcker. När amerikanska kongressen tilldelade Dalai Lama guldmedalj i höstas, förbjöds munkarna att fira detta. Dessutom tvingade de kinesiska myndigheterna munkarna att laga mat som innehöll kött denna dag. Trots att munkarna är vegetarianer.Munkarna tvingas även läsa texter om att Dala Lama är en dålig människa. 70% av Tibets politiska fångar är munkar.

Findus Grön Deli

Tråkigt när Findus nu tagit fram en serie vegetariska rätter som kallas Grön Deli- så funkar inte alla att ätas av veganer. Grön deli består av 5 frysta sammansättningar av grönsaker,några med kikärtor, linser.
Den som heter"Bladspenat, paprika och sockerärtor" innehåller ost,"Potatis, blomkål och kikärtor" innehåller mjölk och vispgrädde(!). "Sockerärtor. broccoli och haricots verts" innehåller vassla, ost, smakförstärkare och aromämnen,
Den som innehåller "Haricots vert, grillade tomater och rödlök" är vegansk , likaså " Bladspenat, kikärtor och grillad paprika" . Den har extra tillsats av socker,farinsocker, druvsocker. Priset för 450 gr är för högt- 29:90 , speciellt för blandningen med haricots verts och grillade tomater.

torsdag 6 mars 2008

Morotskaka

1 dl sojagrädde
2 dl socker
1/2 dl rapsolja
3 dl finriven morot
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
Rör ihop allt. Häll i smord, bröad form.
Baka i 175 grader in 40 minuter

Pålägg på linser

3 dl röda linser
1 finhackad lök
4 dl buljong
koka tillsammans i 10 minuter
tillsätt sedan:
1 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
1 krm spiskummin
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk basilika

Hummus

Hummus eller Kikärtspasta passar både till pålägg, grönsaksdip eller ugnsbakade grönsaker
5 dl kokta kikärtor
2 msk sesampasta
2 msk rapsolja
2 msk citronsaft
2 pressade vitlöksklyftor
1 stänk cayenne
lite färsk persilja
Kör allt i matberedare tills konsistensen blir krämig

Café med veganmackor i Dalarna

Om man är ute och åker i Dalarna så bör man ta vägen mellan Borlänge och Falun. Nära Ornäs ligger Vassbo och där hittar man Groa i Wassbo. De har växthus, café och butik. I caféet kan man köpa baguetter/mackor med veganpålägg eller vegansk morotskaka.På sommaren kan man äta vegansk frukt- och bärpaj. Ekologiskt, rättvisemärkt och återbruk är temat för Groa i Wassbo. Dessutom arrangeras kurser och musikkvällar.Titta bara på deras spännande program på hemsidan.

onsdag 5 mars 2008

Sötpotatissoppa

1 sötpotatis knappt 500 gr
2 paprikor-röda
1 lök
1 bit chili
3 vitlöksklyftor
1 tsk finriven färsk ingefära
15 dl buljong
1 lime- saft + rivet skal
några kvistar färsk koriander
Tärna paprika och lök. Fräs tillsammans med vitlök, chili och ingefära
Tärna sötpotatis och ta i tillsammans med buljong. Koka allt mjukt.
Mixa och servera med färsk koriander.

Heta plommon i yoghurtchoklad

Plommon- 3 per person
1 1/4 dl sojayoghurt
100 gr mörk choklad
1 dl pistagenötter
Om du har frysta plommon, tina dem och hetta upp dem i en kastrull.
Om du har färska plommon, kärna ur,koka i kastrull med lite vatten tills de blir mjuka.
Smält chokladen. Rör ner i sojayoghurten. Ställ kallt att tjockna.
Servera de heta plommonen med en klick chokladyoghurt. Strö över hackade nötter.

Mat från mellanöstern

Majzlik: A Vegan Taste of the Middle East
Linda Majzlik är en produktiv författare. Hon producerar mängder med veganböcker om mat från olika delar av världen- denna från mellanöstern. Det är just mellanösternmat som passar veganer, tänk bara på falafel och hommos. Men det finns så mycket mer i denna bok tex av meze- smårätter och sallader. Här finns goda varmrätter som linsfylld aubergine, kryddig grönsakspaj, saffranspotatis samt en hel del efterrätter och bakverk.

tisdag 4 mars 2008

Rotfruktslåda

2 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
1 bit sötpotatis
3 vitlöksklyftor
100 gr tofu mixad med
1 dl buljong och
2 dl havregrädde
Skär grönsakerna i skivor
Varva allt i en form
Slå tofumixen över grönsakerna
Baka i ugnen 45 minuter, 200 grader

Dricka råsafter

Walker: Dietråd. Den amerikanske läkaren N.W.Walker var forskare inom hälsovetenskap och näringslära. Han förespråkade användning av färskpressade råsafter på frukt och grönsaker. Han har skrivit ett flertal böcker varav denna som inriktar sig på dietråd, vilka grönsaker som är bäst att använda, hur de kombineras. Han går igenom livsmedel för livsmedel och vilken inverkan de har på kroppen om de intas som råsaft.

måndag 3 mars 2008

Edenprojektet

Om man planerar ett studiebesök till Plants for a Future, så ska man inte missa att besöka Edenprojektet. Det är en anläggning med gigantiska växthus, där man skapat odlingszoner från olika delar av världen. Man får gå in i anläggningen och vandra runt på stigar och hängbroar.

Plants for a Future

är en vegansk anläggning i Cornwall, där man odlar mer än 7000 ätliga växter. Man kan komma dit på studiebesök och man kan köpa plantor där. På hemsidan finns även råd för vegansk odling.

Veganfestival i Bristol

I vår arrangerar åter igen Veganfestival i Bristol, 31 maj- 1 juni. Förra året deltog 10 000 besökare.
Föredrag, underhållning,veganmat, Raw food, live band spelar, veganskt mode.
www.bristolveganfayre.co.uk

Granatäpple

har varit heligförklarad i många religioner. Den är rik på vitaminer, mineraler och antioxdanter. Innehåller särskilt mycket C-vitamin, växtöstrogener och folsyra. Den stärker immunförsvaret, anses bra för mun och mage, ger bättre genomblödning av blodkärlen. Den anses ha positiva effekter vid cancerbehandling, speciellt prostatacancer. Den är även bakteriedödande och används framgångsrikt vid herpes. Helst ska granatäpple ätas färskt men kan även drickas som juice.

Vegetarism och kristen tro

Einarsson: Paradiset åter handlar om vegetarism och djurrätt i kristen tro och tradition. Författaren presenterar olika bibliska gestalter, helgon, nunnor, munkar och teologer.

söndag 2 mars 2008

Vit vegansk choklad

finns att köpa på Goodstore i Stockholm. Märket är Bonvita och den är både ekologisk och rättvisemärkt.

Antal veganer?

Hur många veganer finns det egentligen i Sverige? För några år sedan gjorde Djurens Rätt en undersökning och kom fram till att antalet överskred 100 000. De flesta veganer är oorganiserade. En del är medlemmar i föreningar eller nätverk som tex; Veganföreningen, Vegetariska föreningen, Hälsofrämjandet, Enzymen, Vegan.nu, Djurens Rätt, Stockholmsveganer, Göteborgsveganer eller har bildat lokala veganföräldragrupper.

Svårt att hinna motionera?

Det är viktigt för hälsan att motionera varje dag. Det påverkar bla vikten, blodfetter, blodtryck, blodsocker och bukfetma. Lägg in ett motionspass på 30 minuter per dag. Dygnet består av 1440 minuter så 30 minuter för motion är inte mycket. Gå eller cykla till bussen. Ta en snabb promenad på lunchen. Ta en kvällspromenad innan du går och lägger dig. Ta en långpromenad på helgen. Få med dig en jobbarkompis eller granne så blir det lättare av, särskilt om ni bestämmer en viss tid varje vecka. Känner du dig för trött när du kommer hem efter en lång arbetsdag? Gå ut iallafall! Du kommer att känna dig piggare när du kommer tillbaka.

Blåbär

Blåbär är rika på antioxidanter, speciellt antocyaniner. De stärker sköra kapillärer tex om man lätt får blåmärken och minskar besvär av åderbråck. De är även bra för ögonen och förbättrar mörkerseendet.
De ger skydd mot förkylning och lindrar vid halsinfektioner. Immunförsvaret stärks och anses ha cancerförebyggande effekt. Om man inte har färska blåbär så kan man köpa dem frysta från butiken eller plocka själv under sommaren och förvara i frysen. Blåbär smakar gott som efterrätt med sojamjölk, i sojayoghurt, som smoothie eller i fruktsallad.

Resa till Storbritannien ?

Ska du resa till Storbritannien och söker ett vegoställe att bo på eller en restaurang som serverar veganmat. Du kanske vill komma i kontakt med lokala vegangrupper. Du hittar adresser i Vegetarian Visitor 2008 eller får hjälp av Veganföreningen.

Tofu med ostronskivling

2 port.
150 gr tofu i tärningar
2 msk sojasås
2 msk pressad citron eller lime
100 gr ostronskivling- tärnad
1 röd paprika- tärnad
1 gul paprika- tärnad
1 lök- tärnad
1 dl buljong
1 dl havre eller sojagrädde
Fräs lök och svamp.
Ta i paprikan någon minut
Tillsätt buljong och sojagrädden
Rör sist ner tofun
Smaka av med peppar, persilja och sesamfrö

Pumpasoppa

2 port.
1,5 dl buljong
300 gr pumpa- i tärningar
1,5 dl havregrädde
örtsalt+peppar
färskhackad persilja
Koka pumpan i ca 10 minuter
Mixa med buljongen. Tillsätt havregrädden.
Smaka av med kryddorna

lördag 1 mars 2008

Du är vad du äter

Gillian McKeith:Kokboken du är vad du äter. Jag tror att många känner igen författaren från tv-programmet med samma namn. Dels innehåller boken råd om hur man ändrar sina matvanor och lever mer sunt, dels innehåller den mer än 150 recept. Det är ingen vegankokbok men mycket av råden och recepten passar veganer. En bok att låna på biblioteket och plocka ut användbara råd och recept ifrån.

IcaMaxi i Linköping

har gjort storsatsning på grön mat. Hela Kung Markattas sortiment finns där nu och dessutom är alla ekologiska produkter märkta med grön etikett.

Rått godis

Rå myslibar 80 gr, 200 gr
Rå knäcke 50 gr
smaker;brödkryddor, chili, tomat och purjo
finns att köpa på herr Spiridon eller Diet Shop

Godis som passar veganer

Fruit4U är även glutenfritt. Tillverkare Lyme Regis
finns i smakerna Hallon, Äpple, Körsbär
Fruit Brake. Tillverkare Lyme Regis
finns i smakerna Dadel&Fikon, Banan &Sultanrussin
Organic Fruitus. Tillverkare Lyme Regis
smak: Hasselnötsbar
Halva Tillverkare Sunita
sesam,druvjuice
Panda
Hallonbar och Lakritsbar, Lakritsbitar(240 gr)
Whopper. Tillverkare Swift
Smaker; banan,hallon&jordgubb,körsbär,pecan,tranbär,pistage,äpple
Real Green. Tillverkare Alpha Plus
grönsaksbar
Solrosbar-eko. Tillverkare Shepherdboy
Seven Seeds. Tillverkare Alpha Plus
nötter och frön
Green&Black MayaGold 20 + 100 gr Markatta
mörk choklad
Green&Black 20+ 100 gr Markatta
mörk choklad
Colaflaskor 75 gr Markatta
Fruktbitar 75 gr Markatta
Confetti 60 gr Markatta
chokladlinser
Klubba med fruktsmak 12,5 gr eller påse med 5 st Markatta
Vingummibjörnar 75 gr Markatta
Sura Pinnar 75 gr Markatta
Sura Colabomber Markatta
Saltlakritsbitar Tubis 100 gr Markatta
Salta Lakritsdjur 75 gr Markatta
Pepparmyntstabletter 75 gr Markatta
Lakritsrullar 75 gr Markatta
Mjölkfri choklad 95 gr. Tillverkare Plamil
Smaker; mörk, mint, Expression, Cayene

Detta vegangodis finns att köpa i hälsokostaffärer samt i the Diet Shop

Gymnasieskolor i Västerås

serverar ej veganmat sedan ett år tilbaka. På skolorna hänvisar man till skolöverläkare Mårten Hallbergs uppfattning, att veganmat inte är tillräckligt näringsrik.Skolöverläkaren själv säger att varje skola får avgöra.

Fler unga äter grönt

Allt fler barn och ungdomar äter frukt och grönt varje dag. Nästan hälften av 11-åriga flickor. Något mindre bland pojkarna. Likaså böand 15-åriga flickor äter nära häften frult och grönt varje dag. Bland pojkar är det färre. Statistiska Centralbyråns senaste rapport.