Grönsakssoppa med saffran

2 paprikor
1 fänkål
1 gul lök
10 vitlöksklyftor
5 tomater
4 potatisar
1 kuvert saffran
12 dl vatten + 2 tsk buljong + 1 krm chili
Ugnsrosta paprika, fänkål, lök, vitlök i olivolja. Tid ca 15 minuter.Lägg sedan in tomaterna i 5 minuter. Skala och tärna potatisen. Lägg i gryta med saffran, vatten, buljong och de ugnsrostade grönsakerna. Koka i 20 minuter. Smaka av med timjan eller basilika. Mixa soppan. Soppan räcker till 4-5 personer.