finns i fullkornsprodukter, baljväxter, nötter och frön, men är inte helt lätt för kroppen att ta upp. Fytinsyran i dessa livsmedel blockerar upptaget. Därför bör man inrikta sig på surdegsbröd eller långjäsning när man bakar bröd. Grodda gärna tex linser till sallad. Baljväxter som ska kokas kan med fördel groddas någon dag innan kokning så får man bättre upptag av zink. Den som gör sesammjölk kan blötlägga fröna över natten och därefter mixa dem som spjälkas fytinsyran.
Zink behövs för mer än 70 olika enzymers funktion i kroppen, för sårläkning och för att bilda ben, hår och naglar.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar