Hirs

Hirs är ett sädesslag som odlats i Norden fram till 1700-talet. Hirs är glutenfritt och basbildande. Det passar utmärkt för den som är glutenintolerant men även för veganer. Hirs är rikt på järn, zink och B-vitaminerna B1, B2 och B6. Det finns hirsgryn, hirsflingor och hirsmjöl att köpa. Man kan lätt mala hela hirsgryn till mjöl med hjälp av en elektrisk kaffekvarn. Hirs används till gröt, istället för ris, i biffar, grytor, gratänger och lådor. Hirsgröt kokas10-20 minuter, beroende på hur stora hirskornen är. Gott med sojamjölk, kanel och blåbär till.