Rostade rotfrukter med böndipp

För 4 personer
5 potatisar- skär i 4 delar
5 morötter- halva på längden
2 palsternackor- dela i 4 delar på längden
4 rödbetor- dela i 4 delar
1 bit sötpotatis- delad i bitar
5 vitlöksklyftor- till dippen
Lägg på plåt. Stänk på olivolja. Baka i ugnen i 30 minuter, 200 grader.
Dipp:
1-2 askar kokta vita bönor
1/2 citron- saften+ rivet skal
de 5 vitlöksklyftorna från ugnen
örtsalt+ svartpeppar
1 msk finhackad persilja
färsk basilika
Kör bönorna i matberedare
Servera grönsakerna med en klipp dipp till varje person. Färsk sallad till är gott.