Fylld paprika

I DN igår onsdag, fanns ett recept på veganska fyllda paprikor.
Fyllda paprikor
6 paprikor i olika färger
4-5 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 burk svarta bönor
5 dl vegobuljong
1 dl vitt vin eller vinäger
2 dl couscous
1 dl finhackad mynta
Skär toppen av paprikorna. Finhacka topparna
skala potatisen och skär i klyftor- koka dem sedan. Lägg i de hela paprikorna i vattnet. Koka dem i 2 minuter.
Hacka lök och vitlök. Fräs i olja. Rör i bönor och couscous. Häll i buljong och vin.Sväll i 5 minuter. Ta i mynta. Fyll paprikorna. Lägg potatisklyftorna runt om.Ställ i form i ugnen i 200 grader i 30 minuter.
Servera med kryddig tomatsås

Livsmedelsverkets mat- och miljöråd

Livsmedelsverket har tagit fram miljöanpassade kostråd i samarbete med Naturvårdsverket. Eftersom livsmedelsproduktion står för en tredjedel av de globala utsläppen av växthusgaser, har man som konsument stora möjligheter att minska utsläppen genom att göra medvetna matval. Sveriges Lantbruksuniversitet har tagit fram ett underlag som visar att vissa livsmedel tex nötkött, belastar miljön mycket, medan tex bönor belastar mindre. Nötkött genererar hundra gånger mer växthusgaser än tex bönor, säger man.Livsmedelsverket ska nu inhämta sunpunkter på de nya kostråden från olika myndigheter. De nya miljöanpassade kostråden förväntas vara klara 2008-2009. Se hela texten på Livsmedelsverkets nyhetsarkiv www.slv.se

Mangold

har jag gott om i min trädgård. Den innehåller immunförsvarsstärkande antioxidanter, betakaroten och C-vitamin. God att använda i soppor, sallader och grytor. Särskilt god i linssoppa. Man kan även göra "kåldolmar" och använda mangoldblad istället för kål. Bladen ska först förvällas någon minut.

Saltgurka

2 kg Västeråsgurka(skrubbas rena med rotsaksborste under rinnande vatten)
2 dl grovt salt kokas upp med 2 liter vatten- låt svalna
1 stor glasburk med lock
1 bit pepparrot i tunna skivor
1 näve svarta vinbärsblad och hallonblad
några kvistar dillkronor.
varva allt och sätt på locket
Ställ i rumstemperatur i 3 dagar, sedan lite svalare.
Klart att äta efter 3-4 dagar men vänta gärna några dagar till, det blir bäst.

Svarta Vinbär

är mogna att äta och plockas nu. Bären är rika på antioxidanter och något som kallas antocyaniner, som är immunförsvarsstärkande. De är även rika på C-vitamin. Även bladen kan användas. Dels kan man torka dem och använda som te. Dels kan man göra saft på dem. Följ ett recept på fläderblomssaft men byt ut mot svartvinbärsblad. Jag använder även några svarta vinbärsblad när jag gör inläggning av saltgurka.

Ugnsbakat och blackeye

Till lunch idag ugnsbakade jag grönsaker; aubergine, squash, morot, sötpotatis,potatis,paprika. Till det- en sallad på blackeye bönor med tomat, gurka, salladslök och dressing. Dessutom stor skål med grönsallad. Eftersom det var över 30 grader varmt, satt vi länge vid bordet och smaskade i oss en läskande vattenmelon till dessert.

Skördehelg

Den här helgen har jag plockade ner alla körsbär ur trädet. En del körsbär fryste jag in, urkärnade, för att användas till smoothie. Resten gjorde jag sylt och saft av.
Plommonen har börjat falla så nu gäller det att äta och plocka.

Utflykt till Taxinge

Taxinge Slott ligger intill Mälaren, inte så långt från Södertälje. Det brukas i folkmun kallas "Kakslottet" pga den otroliga mängd bakverk man kan njuta av där. Hela busslaster kommer dit, enbart för att äta bakelser och kakor. Vi tog Ångfartyget Mariefred, som varje lördag och söndag avgår 13:50 från Ångbåtsbryggan i Mariefred och åker tillbaka 15:55. Pris 40 kr T/R. På stranden var fullt med badande människor. Vi vandrade runt i trädgården men gick sedan till caféet och frågade efter vegankakor. Det fanns inte denna dag men däremot veganska kanelbullar- mycket goda. De var så goda att vi ville ha mer och därför bakade jag en stor sats vaniljbullar när vi kom hem.

Vegomässa i Stockholm

13 september blir det Vegomässa igen i Stockholm
Allmänna Galleriet
Kronobergsgatan 37,Fridhemsplan
Inträde 40 kr
Arrangör: Djurrättsalliansen sponsrad av Biofood

Kokoskakor

2 dl havreflingor
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl kokos
2 tsk bakpulver
1 krm salt
100 gr mjölkfritt margarin
4 msk vatten
1 msk sirap
Blanda alla torra ingredienser
Smält margarin med vatten och sirap
Rör ihop
Rulla ihop bollor och lägg på bakplåtspapper. 175 grader i 10 minuter. Kakorna flyter ut i ugnsvärmen. Ta ut och låt svalna.

Panforte

75 gr hasselnötter
75 gr mandel
175 gr suckat
1/2 dl kakao
1 dl vetemjöl
1/2 tsk kanel
1 krm kryddnejlikor- malda
1 krm kardemumma- mald
1 krm ingefära- mald
1 krm muskot- mald
1 dl florsocker
1 dl sirap
Rosta hasselnötterna i 200 grader i 5 minuter
skålla och skala mandeln
Hacka nötterna grovt och blanda med suckat, kakao, mjöl och kryddor.
Värm socker och sirap. Koka sedan och gör kulprov för att se att det är tillräckligt fast. Blanda allt.
Häll upp i smord form. Lägg i smörpapper. Bred ut smeten. Sätt in i 150 grader i 30 minuter. Kallna- skär i bitar.

Snabblagad risrätt

1 morot
1 bit squash
några svampar
1 paprika
1 hel liten färsk vitlök
Allt fintärnas och får fräsa i olivolja tills de blir mjuka
1/2 bukett broccoli förvälls i små bitar i 1 minut och får sedan fräsas med
1 dl kokta linser
2 dl kokt råris
1 tsk grön currypasta
1/2 tsk garam masala
Allt blnadas ner i stekpannan och värms snabbt upp
Servera med färsk sallad
Vi gör en grönsallad med tomat och gurka och salladsblad i linfröoljedressing
Dricker hemmagjord svartvinbärsdricka till
Melon med färska hallon till efterrätt

Så i omgångar

är bra att göra hela sommaren. Mest sallad och rädisor. Just nu njuter jag av sallad, tomat, gurka, squash, paprika, morötter, rädisor, mangold, kryddor, potatis, sockerärtor. Fortfarande plockar jag stora mängder hallon varje dag. Tar med röda vinbär till arbetskamraterna. Plommonen börjar mogna och faller till marken- det finns ofantliga mängder. Grannens äpplen Transparant Blanche är färdiga- vi byter äpplen mot bär.

Spenat

är rikt på antioxidanter som stärker kroppens immunförsvar. Dessutom aminosyran methionin som är bra för nervsystemet. Spenat innehåller dock oxalsyra som blockerar kalkupptaget. Därför är det bäst att förvälla spenaten och hälla bort kokvattnet.

Bladselleri

innehåller blodtryckssänkande 3-n-butylphtalid. Även kolesterolet påverkas på ett positivt sätt. Använd den helst rå i sallad men även i wok och grytor

Vegansk kosmetik

Lavera Naturkosmetik importerar kosmetika till Sverige och nästan alla deras produkter är vegangodkända. Läs mer på www.renskonhet.se Alla veganprodukter är märkta med ett V. De finns dels att köpa på nätet hos renskönhet, dels i hälsokostbutikerna.

Sommarens alla grönsaker

Nu är den bästa tiden för alla oss som älskar grönsaker. Trädgårdar, kolonilotter, torghandel och butiker - överallt finns en mångfald av härliga, fräscha grönsaker. Många av dem hittar vi inte ens i butikerna resten av året tex bondbönor och grönkål(bara till jul). Passa på och njut!

Lök

är både gott och nyttigt. Nästan alla rätter man tillagar smakar mer om man tillsätter lite lök. Lök innehåller mängder av immunförsvarsstärkande ämnen, mängder av antioxidanter. Ju starkare smak och lukt, desto mer av quercetin, en stark antioxidant. Finhacka rödlök över salladen. Gör en soppa på purjolök och potatis. Klipp ner piplök eller gräslök i potatissalladen. Använd tärnad lök och vitlök i grytor och röror.

Pizzatime

Lördagkvällar är det alltid pizza hos oss. Prövade igår ett nytt "pålägg" på pizzan. Istället för den vanliga tomatsåsen i botten gjorde jag följande;
1 finhackad lök frästes i 2 nypor oregano
när löken blivit mjuk och genomskinlig tillsattes
1/2 tub tartex och
2 msk tomatpuré +
1 tsk blandade torkade kryddor(persilja, basilika, chili,peppar)
Detta pålägg breddes på den utkavlade pizzadegen.
Uppepå detta 2 skivade tomater och 20 skivade gröna oliver
krämigt och gott!

Enkel squashrätt

Skiva squash i tunna skivor och lägg på bakpappaer på en plåt. Ringla lite olivolja över + peppar och örtsalt. Baka i ugnen i 225 grader tills de blir mjuka. Mmmm vad gott!

Plocka, plocka hallon

Sedan en tid tillbaka dignar min hallonhäck av bär. Jag går ut och plockar varje dag. Bären fryser jag in i små förpackningar så att jag kan äta dem till vinterns frukostar eller i smoothie.
Körsbären är också klara. Jag plockar och tar ur kärnorna. Fryser sedan in i små förpackningar. Körsbär är goda i smoothie eller i en paj.

Vegansk hudvård

Ansiktsrengöring, badskum, body butter, mm som är 100 % vegansk finns att köpa från eleven.se
Produkterna heter 100% Pure.

Ny vegankokbok

Din bästa kokbok av Jorunn Hartman, producerad av Djurens Rätt säljs för 60 kr + porto
www.le-shop.se tel 08-555 914 00

Djurvänlig bönbok

Alla varelser ropar till dig är en nyutkommen bönbok utgiven av Kristenunderjord. Den innehåller gudstjänstordning för djurvälsignelser, böner för sjuka djur och böner för de som arbetar för djurens välfärd. Priset är 80 kr. kristenunderjord@gmail.com

Uppsala

Igår besökte jag Uppsala. Jag åkte uppför den eleganta röda rulltrappan i det nya Konserthuset och såg på utstikten runt staden. Köpte oliver i italienska matbutiken " Martinas Italienska Delikatesser". Åt veganlunch på Hugos café.(Gustaf tog bilden). Tittade in i The English BookShop intill biblioteket. Provsatt den nya bryggan vid ån, besökte Linnéträdgården, Upplandsmuséet och Bror Hjorts muséum. Strosade i Botaniska Trädgården. Sedan blev det middag i Flogsta innan hemfärden.
På Bror Hjorts Muséum kan man dricka te för 10 kr. Där finns även Delicatoboll. På Hemköp finns veganska rätter i frysen, sojayoghurt och tofu i kyldisken. Saluhallen i Uppsala är väldigt trist. Renoveringen efter branden för några år sedan förvandlade lokalen till ett opersonligt och doftlöst ställe. Saluhallar ska vara fyllda av grönsaker, frukt, kryddor, oliver och doftande bröd.
På hemvägen tittade jag in på Åhléns i city(Stockholm). Där förvaras tofu bland sojayoghurt och sojamjölk i det stora mjölkrummet. Men ute bland de andra kyldiskarna fanns ytterligare en disk med tofu och sojakorvar. Det vore bra om det kan samlas på ett och samma ställe.

Sojamjölk

Det finns många olika sorters sojamjölk. Bäst är att smaka sig fram och välja sin favorit. Jag föredrar Mjölkfri som både är berikad med B12, vitamin A+D samt kalk. Den finns dessutom i min närmsta Ica-butik. Kostar 14 kr. Be att få rabatt om du köper en hel kartong på en gång.

Ekologisk Lantbuljong

Den buljong jag brukar använda heter Ekologisk Lantbuljong och jag köper den från Biofood. Den finns i olika storlekar på förpackningen. Jag köper 1 kg burk för 129 kr.

Krydda mer

Det finns många kryddor att använda som förhöjer smaken på maten, oavsett om det gäller råa sallader eller varmrätter.
Mina favoriter är basilika, vitlök och chili, men det finns så mycket mer.
Basilika kan man lätt odla själv på fönsterbrädan- den smakar bäst färsk, men kan även användas torkad. Den passar till allt. Det finns många olika sorters basilika tex med kanel och citronsmak. Det är gott att göra sin egen pesto genom att köra basilika, nötter, vitlök och olja i matberedaren.
Persilja. Bäst är den bredbladiga som har mildare smak. Finhacka och strö över allt.
Timjan är gott i soppor eller att finhacka ner i salladsdressingen.
Dill- passar inte bara till potatis. Finhacka och rör ner i sallader, soppor och varmrätter.
Chili får man vara försiktig med så att det inte blir för starkt. Blanda i lite chili i varmrätter av olika slag för att få lite mer sting i rätterna. Gör gärna en örtblandning där chili ingår och rör ner i dressingen.
Vitlök- passar i de flesta rätter.
Kardemumma- gott i bullar men även i varmrätter i indisk stil. Varför inte grovkrossa och blanda ner i vaniljglassen eller sojayoghurt naturell !
Skaffa en örtbok och börja pröva olika örtblandningar!

Örtagården

Igår blev det utflyktsdag till Stockholm. Först ett snabbt besök till Gryningen på Söder för att handla 1 kg jästfri buljong. Därefter utställningarna på Waldemarsudde. Flanering utefter vattnet. Lunch på Örtagården. Goda sallader från buffén och goda varmrätter bla kikärtsgryta och falafel. Allt detta från buffédiskarna för 85 kr. Glass ingick men ingen var vegansk. Jag tycker att de kunde ha en bytta med Tofuline för alla oss som inte äter komjölksglass.
Slutligen Bergianska Trädgården där det är härligt att gå utefter vattnet och spatsera i alla gångar för att se på växtligheten. Mycket vackert med den Japanska trädgården samt näckrosdammarna. Vi hittade vegansk lingonpaj och Frutzglass i caféet.

Världsdjurdagen

firas 4 oktober. Börja förbereda aktiviteter redan nu.Föredrag, filmvisning, utställningar mm
Se även

WORLD ANIMAL DAY
14 Hewlett Road, Cheltenham,

Gloucestershire GL52 6AA

Telephone: 01242 252871

Email: info@worldanimalday.org.uk

Website: www.worldanimalday.org.uk

Veganska Världsdagen

1 november firas Veganska Världsdagen. Om du inte själv planerar att ordna någonting den dagen kan du ta dig till England och delta i firandet i Wolverhampton.Sponsorer är Vegan Society och Animal Aid. Se själva;

"If you think you're too small to make a difference, try sleeping in a
room
with a mosquito."  The Dalai Lama


Sat 1 Nov - West Midlands Vegan Festival
Celebrate World Vegan Day in style in Wolverhampton. 40+ stalls
offering
food, clothing, cosmetics etc, and speakers, films, cookery demos,
Vegan
Society Awards and lots more. Organised by Midlands Vegan Campaigns.
www.midlandsveganfestival.org.uk.

Herbal Essenses

Organisationen Uncaged har startad en bojkott av Herbal Essenses, ett företag ägt av proctor &Gamble som tillverkar hårvårdsprodukter. Uncaged har fått fram uppgifter om att Herbal Essenses gör plågsamma djurförsök av produkterna.

Om tobak

Förr var det otänkbart att en vegan eller vegetarian rökte. Bland dagens vegomänniskor är det däremot vanligt. Det är märkligt att man som vegan inte är rädd om sig och sin hälsa eller tänker på att vara ett föredöme med god hälsa. Det är bra att visa att man kan leva gott och vara frisk genom att leva som vegan. Det ser ganska sunkigt ut med veganer som äter skräpmat och lever på lösgodis och röker. Dessutom bidrar man till att skapa dålig miljö genom att konsumera tobak, att förorena luften och att skräpa ner på marken med äckliga fimpar.
Rökare löper tredubbel risk att drabbas av diabetes, dessutom risk att utveckla ögonbottenförändringar, få sämre njurfunktion, nedsatt känsel i fötter, hjärtsjukdom, grådaskig hy. Stor risk att få cancer är det största hotet med rökning men även 8 gånger högre risk att drabbas av tandlossning. Dålig sårläkning kan i värsta fall leda till amputation.Det har jag själv sett många exempel på när jag arbetade som sjuksköterska. Då fanns det många patienter som fick amputera en fot, som fortsatte röka och sedan återkom för att amputera benet vid knät och senare vid låret. Sedan återkom de för att amputera nästa ben. De satt i rullstol och skulle hela tiden åka ut till rökrummet för att röka. Inget stopp med självdestruktionen där inte.
Man kan göra mycket roligare saker för rökpengarna. Resa, köpa ett hus eller ge pengarna till världens fattiga och sjuka.

Sofia Karlsson

höll konsert i Skottvång igår. Hon har en fantastisk röst och bra musiker som kompar. Hon är årets Dan Andersonstipendiat. Innan konserten åt vi tofuwok med svart ris. Efteråt var vi sugna på te och knäckemackor med sesampasta.

Stora Skedvi

i Dalarna ligger vackert intill Dalälven. Här ligger bageriet som bakar Vika knäckebröd. Här kan man även köpa lådor med bröd från Pyramidbageriet. Vi köpte lådor med andrasortering.

Wij trädgårdar

Åkte till Wij trädgårdar i Ockelbo och tittade på inspirerande trädgårdsodling. Mycket värt ett besök.

Nya Tzayprodukter

Nu har Ridderheims tagit fram 3 nya tzayprodukter; Tzay Sweet Chili, Tzay Mango och Tzay Asian BBQ

Hälsoresa till Mallorca

Den 18 oktober till 1 november arrangerar Strandgårdens Hälsoresor en resa till Mallorca. All mat ingår liksom arrangerade vandringar, yoga, föredrag och underhållning.

Vikingafestival

Den här helgen var det Vikingafestival i Stallarholmen. Alla bybor verkar ha deltagit i förberedelsearbetet. Det såg ut som varje mansperson hade odlat sitt skägg den senaste tiden och samtliga såg mycket vikingaaktiga ut. Där fanns smedjor med bälgar och det smiddes spikar, ljusstakar, svärd mm. Det fanns vikingadräkter, stenar, brynjor, svärd, keramik, smycken mm mm. Musikanter, gycklare och dramatiseringar. Mycket aktiviteter för barn. En riktigt välorganiserad och trivsam festival. Ur en vegansk synvinkel fanns en hel del animaliska produkter, alltifrån grillad mat till läderkläder. Men det fanns tex brända mandlar, äpplen, brödkakor bakade direkt på hällen, tvål tillverkad av raps och olivolja med väldoftande örter, linnekläder och smycken.
Hungriga ska vi nu laga till lasagne på aubergine och tomater.

Tomatinläggning

Jag har avnjutit trädgårdsprogrammen med danska Camilla Plum och de har även gått i repris den senaste tiden. Jag prövade hennes recept på tomatinläggning. Man stoppar tomater i en glasburk, lägger i olika färska kryddor, peppar och lite salt. Häller över lite olivolja och sätter in i ugnen i 110 grader tills tomaterna sjunkit ihop några cm. Då är allt klart. Tomaterna smakar underbart och kan sparas till vintern om man så vill. De blir genom ugnsbehandlingen konserverade. Camilla Plum har skrivit 3 böcker. samtliga kan köpas på tex bokus men de är inte översatta till svenska utan skriva på danska. Jag ser fram emot en översättning samt att kunna köpa programmen på dvd.

Bär att skörda

Nu har bären i trädgården varit skördeklara ett tag. Jordgubbar, röda vinbär, hallon och Tayberrybär. Körsbären är också klara.Jag har plockat alla körsbär från trädet med söta bär idag,men jag lämnar lite körsbär i trädet till småfåglarna.

Bullar med mandelmassa

Efter en härlig konsertkväll med Miss Li, dricker vi nu te och äter bullar med mandelmassa och äpple.
1 pkt jäst
4 dl sojamjölk
1 dl rapsolja
1/2 tsk salt
3 msk socker
vetemjöl
rör ihop degen och jäs den i 30 minuter. kavla ut den. Bred på en mandelsmet:
100 gr mjölkfritt margarin
1 dl socker
100 gr mandelmassa
1 msk kanel
1 grovrivet äpple
Rulla ihop degen till en rulle. Skär i skivor och lägg rullarna i bakplåtsformar och ställ på plåt.
Jäs i 20 minuter. Baka i 225 grader i 5-8 minuter

God Schnitzel

FRYś frysta schnitzlar är förpackade om 4 i en ask. Den består bla av sojaprotein och vete.(Goodstore säljer den)

Tzay

är en produkt som många tror är kött men den är helt vegansk. Tzay säljs i form av små bitar som kan användas i wok, grytor och grillning. Den finns även på grillspett. Ica-butikerna, Coop och Hemköp säljer den liksom Goodstore i Stockholm.

Amerikansk kost och hjärtsjukdomar

handlar en läsvärd artikel om på denna adress

http://www.drmcdougall.com/misc/2008nl/jun/russert.htm

Stockholmsbesök idag

Idag en härlig utflyktsdag till Fjäderholmarna och dessutom en runda på Söder till Goodstore, Gryningen och The English Shop.
Goodstore hade bla fått in en mängd nya veganostar, både fasta och mjuka. Vi passade på att smaka de nya risglassarna, täckta med ett tjockt lager choklad. Mycket goda.
Gryningen hade krasch i kyldisken och sålde därför ut alla sojaprodukter + mjölksyrat för halva priset. På The English Shop köpte vi en stor burk Marmite.

Sveriges sexigaste vegan

har Ludvig Lindström blivit utsedd till av Djurens Rätt.Jag tycker själv att det är ganska ointressant med sådana utnämningar.För mig är det viktigare att möta riktiga människor. Människor är vackra och intressanta genom sina personligheter oavsett om de är män eller kvinnor, småbarn eller 100-åringar, huvudsaken är att de vill vara vänliga och kärleksfulla. I julinumret av Hälsa finns en spännande artikel där Monica Engström intervjuar Ludvig om bla den lyckokonferens han arrangerat och hans arbete för Charity International.

Utflykt till Torshälla

Ca 1 mil från Eskilstuna ligger Torshälla. Dit åkte vi för att ta en båt ut på Mälaren till Tidö Slott och besöka Leksaksmuseet där. Tillbaka till Torshälla på kvällen besöker vi Coopbutiken och förundras över det rikliga sortimentet med veganmat. Vi hittar tofu, sojayogurt, sojamjölk, många olika slags frysta veganska rätter,sojaglassar,torrvaror, nötter. Torshälla är ett fint ställe att besöka. Mycket konst och vackra hus utefter en lång och lummig å med strandpromenad och mycket båtar.

Butiker i Järna

Man skulle kunna tro att det i Järna är lätt att hitta ett mångsidigt sortiment av veganmat, men så är det inte. Ett trevligt ställe att besöka är dock Nibble handelsträdgård. Där finns ekologiskt odlade grönsaker och frukter samt torrvaror av olika slag. Har man tur kan det finnas vegankorv och tofu (naturell, marinerad, tofupizza,örttofu osv) i kyldisken. Dessutom säljs plantor i växthuset. Hela miljön är vacker och stimulerande. Man kan vandra ner över fälten till vattentrapporna och besöka det lilla blå lusthuset vid stranden. Lite längre bort ligger Saltå Kvarn med bageri och café. Där kan man köpa gott bröd och storpack av bönor och gryner. I caféet finns inga veganska bakverk, men te.
Jag trodde att Ica affären i centrum skulle ha profilerat sig på vegetariska produkter eller extra intressant ekosortiment- men så är det inte. Mycket magert sortiment. Även hälsokostaffären strax intill har tråkigt sortiment, mycket hygienprodukter, lite godis och torrvaror. I Weledabutiken på motsatta sidan gatan kan man köpa hygienprodukter till nedsatt pris.