Nässelsoppa

Idag på Pingstafton passar det bra att gå ut och plocka nässlor till en festlig soppa.

2 liter nässlor( 4 dl förvällda)
Förväll nässlorna 3-4 minuter i kokande vatten. Sila av dem. Finhacka.
Finhacka även
1 lök
1 purjolök
Fräs i rapsolja
ta i 1 liter buljong och
1 dl havregrädde
Lägg i nässlorna
Sjud några minuter
Servera ev med tärnad tofu i toppen på soppan