Goodstores hemkör

Butiken Goodstore i Stockholm erbjuder hemkörning i hela Stockholmsområdet. Kostar bara 49 kr. Se på deras hemsida vilka varor du kan handla.

Vegomässan

Snart dags för vegomässan i Stockholm. Veganföreningen kommer att vara på plats med bord samt delta i paneldebatten.

Björnbär

Varje dag plockar jag björnbär. Jag fryser in dem eller gör sylt. Idag åt vi kryddiga björnbär som kokat i 5 minuter med kardemumma, kanel och citronskal- de serverades heta till vaniljglass.

Päron och äpplen

Träden dignar av frukt. Jag klättrar i träden och plockar. Päron skär jag i skivor och fryser in. Jag torkar även till godis och mysli. Äpplena blir till mos, äppelkaka och torkade äppelringar. Skalen torkar jag till te. Sedan plockar jag ner i lådor som sparas till vintern + gör äppelmust.

Plommon

Mitt ena plommonträd gav säkert 10 000 plommon. Jag har fryst in, gjort sylt och chutney, givit bort till alla jag känner. Nu är nästan plommonträd klart att skördas. Det är Viktoriaplommon.

Skördetider

Jag arbetar för fullt varje dag med att skörda och ta hand om vad trädgården ger. I flera veckor har jag ägnat mig åt att syra grönsaker; vaxbönor, morötter, gurka. Jag har även tagit hand om alla bondbönor, förvällt och fryst in. En kväll förvällde jag 5 kg bondbönor. De är goda i sallad och grytor.

Starka muskler av grönt

När vi blir äldre minskar vår muskelmassa samtidigt som skelettet kan bli svagare. Det gör att vi lättare faller, vilket kan resultera i benbrott. En kost rik på kött och vitt mjöl tros ligga bakom en minskad muskelmassa. Trots detta tror många att de behöver kött och mjölk för att få stora muskler. Forskare vid Tuts universitetet i Boston har funnit, att basbildande kost med mycket frukt och grönt, ger starkare muskler och större muskelmassa.
American Journal of Clinical Nutrition 87(3) 662-665

Maten största vattenboven

är rubriken på en artikel idag 21/8-08 i DN:s serie om vatten med anledning av pågående vattenkonferensen i Stockholm. Vi svenskar gör av med 6000 liter vatten om dagen. Det handlar då inte enbart om det vatten vi dricker,badar i och tvättar oss med, utan det vatten som går åt globalt för att framställa allt vi konsumerar. Ett par jeans drar tex 10 000 liter och ett kg kött upp mot 20 000 liter. Professor John Anthony Allan tar idag emot Stockholm Water Price för sitt arbete med att räkna ut hur mycket vatten som går åt för att producera våra dagligvaror. Han säger att han själv tagit konsekvensen av sitt tänkande genom att bli vegetarian. Köttätare förbrukar mycket ner vatten än vegetarianer, alltså äter jag bara grönt numera, säger han.

Mer bönor i skolmaten

Kostnaderna för maten i landets skolor har stigit med 12 procent det senaste året. Många skolor drar därför ner på kött och inför bönor på skolmatsedeln. Enligt artikel i DN 20 augusti, tar många skolor bort rent kött och lägger linser i köttfärslimpan, inför morotsbiffar, böngrytor och mer grönsaker. Flera skolor hänvisar till Livsmedelsverkets nya råd om att bönor och linser är klimatsmart mat.

Hållbar framtid

Att vara vegan eller vegetarian är ett sätt att leva som innebär mer än maten vi äter- det handlar om att skapa en ekologiskt hållbar framtid. Det säger Dale Vince, grundare av Ecotricty

Hemköp i City

Idag var jag inne i Stockholm på Stockholms Kulturfestival, Världens längsta bokbord och Filharmonikerna i det gröna. Jag passade på att titta in på Hemköp på Åhléns i City. Den lilla kyldisk som har veganska korvar mm, var idag mycket välfylld. De hade tom Tofu Poestra som jag letat efter hela våren och sommaren när jag varit i stan.

Varför firas 1 november

Världens första veganförening, engelska The Vegan Society, bildades 1 november 1944. I Storbritannien finns 3 miljoner vegetarianer och veganer samt 3 miljoner som inte tål mjölkprodukter.

Skicka efter material

Du som planerar någon aktivitet på Vegandagen 1 november, kan skicka efter tidningen Vegan och annat material för utdelning. Skicka din beställning till Veganföreningen, Klövervägen 6, 647 30 Mariefred. Lägg ner en tjuga i beställningen för portokostnaden.

Planera vegandagen

Börja planera Internationella Vegandagen, 1 november, redan nu. Bjud in vännerna på middag, skicka vegankort, ordna föreläsning, visa film,ordna avsmakning mm. Vegandagen är alla veganers extra födelsedag!

Överkonsumtion av mat

I ledaren DN idag 16 augusti, skriver Jenny Jewert om maten som torrlägger världen angående den kommande Världsvattenveckan. Ökad efterfrågan på mat och vatten utgör ett växande problem. Speciellt den ökande konsumtionen av mjölk och kött leder till ökande problem med vattentillgång. För att producera 1 kg kött går det åt mellan 5000- 20 000 liter vatten.
Så mycket som hälften av all producerad mat går förlorad pga olämlig hantering, förvaring, transport. Den angrips av gnagare, insekter och mögel. Ett annat stort problem är överkonsumtion av livsmedel i den rika delen av världen. Butiker och privatpersoner slänger mat i stora mänger. Många har kylskåpet så överfullt att de inte hinner äta upp allt i tid. Maten torkar, ruttnar, vissnar och slängs."Att slänga mat är som att lämna kranen rinnande", skriver Jenny Jewert.

Kunskap på restauranger

Svenska Hotell - och restaurangföretagen har satt igång en utbildning tillsammans med Astma- och Allergi förbundet om allergi och överkänslighet. Var fjärde svensk vuxen är allergisk mot livsmedel. Det är meningen att restaurangpersonal ska få utbildning om detta och olika kostval. Kanske kan det då även bli lättare att få veganmat om personalen har bättre kunskap och rätterna är innehållsdeklarerade.

Viktigt med D-vitamin

En amerikansk forskargrupp har presenterat en studie i Archives of Internal Medicine om sambandet D-vitaminbrist och för tidig död. Svenska forskare bekräftar resultaten. Största källan till vitamin D är solljus. Huden bildar vitamin D när den utsätts för ultravioletta strålar och står för 80% av kroppens D-vitamin. Resten kommer från D-vitaminberikade livsmedel som mjölkfritt margarin och sojamjölk. Små mängder finns i kantareller.D-vitamin lagras i kroppen men under årets mörka månader sjunker nivåerna. Det är därför viktigt att röra sig ute i dagsljus varje dag samt äta D-vitaminberikade livsmedel.
En artikel om studien var presenterad i DN 12 augusti

Djurvänner i Österrike

En av de djurvänner som tidigare i sommar fängslades utan rättegång i Österrike har frigivits. Det är Chris Moser som frigivits pga att han lidit svårt av ångest och depression av att vara åtskild från sina barn. Gruppen har anklagats för att vara en "kriminell organisation", vilket tillbakavisas av de anklagade. 9 medlemmar av gruppen sitter fortfarande fängslade i Wr. Neustadt.
Läs mer på www.vgt.at välj engelsk version

Vegomat i Gnesta

Jag har varit i Gnesta en vecka och hållit i ett skrivarläger för 24 ungdomar. Passade på att titta efter veganmat i butikerna där. Ica hade ett ganska magert sortiment men där fanns Tofuline Creamy spread, sojamjölk, fasta sojaostar,Tartex. Coop däremot hade ett bredare sortiment, många olika slags bönor, många produkter från Biofood, mycket ekologiskt och Rättvisemärkt, sojayogurt, sojamjölk, veganska godisbitar i olika smaker. Hälsokostaffären är mest presentbutik numera med prydnadsföremål och doftoljor.

Färska rödbetor

Likaså rödbetor att skördeklara. Skär av blasten några cm från rödbetan. Koka i ca 30 minuter. Servera med rapsolja och örtsalt. Rödbetor är även goda kalla i sallad. Slå en god dressing över de skalade varma rödbetorna.
Rödbetor kokas med skalet på. När de är klara, håller du dem under rinnande kallt vatten och trycker bort skalet. Bli inte orolig nästa dag när du kissar rött. Du är inte sjuk utan kissar ut rödbetans röda färgämne.

Haricots verts

Härliga gröna och gula bönor finns nu att skörda i trädgården. Den som inte odlar själv kan lätt hitta dessa delikatesser i torgstånd och matbutiker. Passa på att njuta. Koka i 5-6 minuter och servera med rapsolja och lite örtsalt.

Kött en miljöbov

Sigri Sahlin har skickat en insändare till mig som var införd i City 4 aug 2008. Den är skriven av Per-Anders Jande, Informationsansvarig på Svensk mat- och miljöinformation. Han skriver att Livsmedelsverket och Jordbruksverket har åkt till Kina för att försöka öppna för ökad svensk köttexport. De säger att de åker på svensk köttindustris uppdrag. Han är mycket kritisk till detta agerande och framhåller att djurindustrin är en av våra allra största miljöbovar och utgör problem vad gäller försurning, övergödning och Östersjöns kollaps av ekosystemet. Insändarskribenten vill införa punktbeskattning av animaliska livsmedel och istället stödja konsumtion av vegetabilier för att få ner animaliekonsumtionen.

Yoghurt för veganer

Det finns många goda sorters yoghurt för veganer. Sojade är min favorit, särskilt den med blåbär. Sojade finns i många olika smaker och baseras på soja. Förpackningen är på 500 ml.
Provamel, baserad på soja finns i flera smaker, bla persika och vanilj. Mycket god.
Alpro är den sojayoghurt man oftast hittar på Coop och Ica. den säljs både i 4-pack i olika smaker(blåbär är godast) samt naturell 500 ml.
GoGreens Soygurt, finns i flera smaker, dels 150 ml och 500 ml, finns på Coop och Ica bla.
Granovita Soyage, 150 gr, hittar man på hyllan för torrvaror- inte i kyldisken. Den smakar inte speciellt gott. Finns i de flesta matbutiker.
Yosa som är baserad på havre, hör inte heller till mina favoriter. Den finns i 150 kr förpackning och 500 ml. Finns i flera smaker i de flesta matbutiker.

Veganost till pastan

Sojaosten Parmazano som strös över pasta och pizza finns att köpa i de flesta
hälsokostaffärer.

Mjukost

Tofuline Creamy Spread finns att köpa på Hemköp och Ica, förutom i olika hälsokostbutiker. Den finns naturell och i smaken persilja/vitlök.

Go Green på McDonalds

Företaget GoGreen har slutit ett avtal med McDonalds om att leverera bönor till en bönsallad som ska säljas på 230 restauranger.

Vegegården i Malmö

Vi åt igår lunch på Vegegården i Malmö. Lunchbuffén bestod av mängder av asiatiska rätter, de flesta baserade på soja i olika former, men det fanns även sallader. Friterad vegansk krabba, veganskt sojakött, vårrullar,sojabitar i currysås, vegobiffar, wokade grönsaker med tofu, var några av rätterna. Priset var 68 kr. Restaurangen ligger på Rörsjögatan 23.

Närsynthet och dagsljus

Antalet närsynta ökar i världen.En australisk undersökning på barn visar nu att barn som vistas mer ute i dagsljus, var mindre närsynta.
Se artikel i DN onsdag 6 augusti "Dagsljus gör barn mindre närsynta". Rapporten finns publicerad i den vetenskapliga tidskriften Ophtalmology.

Nya glassorter

Jag har kommit hem från Malmö, där jag var några dagar. På besök hos "Astrid och aporna", fann jag att Tofuline strutglass kommit i flera smaker. Jag mumsade i mig en Tofuline Toffee- härligt i hettan!

Vinbärskaka

50 gr margarin
4 dl vetemjöl
0,5 dl sojamjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 dl sojamjölk
1 dl röda vinbär
Rör ihop alla ingredienser.
Häll i smord + bröad form.
Tryck ner bären
200 grader i 45 minuter

Hermitage

Idag när jag gick på Stora Nygatan i Gamla Stan upptäckte jag att Hermitage, den vegetariska restaurangen där, hade öppnat igen. I vintras var det stängt under en period. Jag var på Sattvabageriet tvärs över gatan, för att köpa mitt favoritbakverk- Bovetemuffins !

Tomatinläggning och krusbär

Idag skördade jag mycket tomater. Passade på att ugnsbaka tomater i klyftor, samtidigt som jag ugnsbakade potatis. Till detta åt vi stekt svamp och marinerad tofu. Sedan gjorde jag tomatinläggning; packade tomater i bitar i glasburk tillsammans med färska kryddor och ställde in i ugnen 125 grader i ca 2 timmar.
En burk färska krusbär blev till god kräm- krusbär kokades några minuter och sötades med lite vaniljsocker, mixades. Till detta sojamjölk.
Kvällens linssoppa berikades med tomater från en tidigare inläggning. Till detta en stor sallad på olika sorters salladsblad, gurka, rädisor och paprika.
Nu på kvällen efter ett uppfriskande bad gjorde jag en stor sats kanelbullar. Det doftar härligt i huset samtidigt som regnet vräker ner igen och ger härlig väta till mina sådda grönsaksfrön.

Thaigryta med tzay

1 lök
3 morötter
1/2 squash
1 röd paprika
alla grönsaker skärs i stora bitar och fräses snabbt i olivolja
tillsätt 1 -2 dl buljong och låt grönsakerna puttra mjuka. Tillsätt sedan 1/2 burk kokosmjölk och ca 25 bitar tzay. Puttra i ca 1 minut. Servera till ris och en god sallad.

Jag köper tzay i min närmsta Ica-butik. Det blir billigast att köpa ett storpack på 1 kg som man delar upp i småpåsar och lägger i frysen. Tzaypåsarna brukar ligga i frysdisken i butiken. Det är Ridderheims som producerar dem. Artikelnummer 85 250

Hetta och svalka

Otroligt hett även idag. På jobbet fungerade ventilationen dåligt. Jag inhandlade Brämhults färska morotssaft som jag drack iskall. Unnande mig efterrätt på lunchen, Tofulines jordgubbsglass. Hemma i trädgården drog jag upp utblommade grönsaker och sådde nytt. Jag hann presis bli klar till åskovädret och störtregnet kom. Sedan blev himlen klar igen så att jag kunde plocka en skål hallon och äta körsbär direkt från trädet innan jag tog ett kvällsbad.