Veganräkor

Igår blev vi bjudna på friterade veganska jätteräkor, köpta på Astrid och Aporna i Malmö. De var gjorda av soja och alger och såg ut som riktiga räkor. Smaken var ganska neutral men jag har svårt för sådana produkter som ser ut som riktiga räkor, kyckling mm. Jag har aldrig saknat att äta sådana så jag får snarare äckelkänslor av att se dem. Flera andra deltagare i måltiden åt dock med stor aptit.

Veganska julklappar

kan tex vara produkter från Lush( de är veganmärkta), Bodyshop eller Weleda. Vegangodis från hälsokostaffären, en vegobok med nya recept, en skön tvål, en flaska olivolja eller en säck ekologisk potatis. Håll det enkelt, det finns ingen anledning att köpa dyra saker. Julen handlar mer om gemenskap än konsumtion. Hemlagade saker är uppskattade- allt ifrån kåldolmar till stickade vantar. Om man tillverkar julklapparna själv får man en extra glädje av att vara kreativ och skapande istället för att stressa och trängas i affärer.

Julbordet

Gott på julbordet med vörtbröd, kavring eller surdegsbröd, hembakat knäckbröd med kryddor av kummin och fänkål, Tartexpastej, mjölksyrad gurka, oliver, sojaost,Tångkaviar, tunna skivor av Tofurosso eller Nutolene.
Dryck på julbordet kan tex vara äppeldricka,tranbärsdricka, Julmust eller Amé.
Bland varmrätterna kan nämnas Potatisfrestelse, rödkål, rödbetssallad, senapsgrillerad tofu, falafel, samosas, svamppaté.

vegoskinka

finns just nu på Goodstore i begränsad upplaga.Dessutom ett tiotal olika sojakorvar samt ekologisk tryffel.Imorgon och på tisdag har de öppet från 10 till åtta på kvällen!

Lussebullar

Nu har jag bakat 9 plåtar med lussebullar. 6 plåtar är uppätna av lussebullshungriga personer. De 3 senast bakade har räddats undan nu ikväll.
Jag brukar baka på 1 paket jäst+ 5 dl sojamjölk+1 dl rapsolja+ 1 dl socker+saffran(krossad med en råsockerbit i mortel) och ekologiskt vetemjöl. Idag bytte jag sojamjölken mot sojamjöl( 1 dl). Det blir lika bra. Förr om åren bakade jag utan saffran och bytte då mot morotssaft + att jag tog i 1 dl sojamjöl. De blir saffransfärgade och goda.
Jag har även bakat 3 plåtar kanelbullar, kardemummaskorpor, pepparkakor och chokladsnittar.

Julrecept från Risenta

Risentas produkter hittar man i de flesta matbutiker. De är mycket bra på att ta fram recept som för de mesta är helt veganska. Här är ett nytt julrecept de tagit fram. Den enda ändringen som behöver göras är att byta smöret mot mjölkfritt margarin eller olja.

200 g rödkål
2 dl glögg
2 dl Risenta svart quinoa
1 påse Risenta pinjenötter
200 g ärtskott
salt och peppar
smör till stekning

Koka quinoan enligt anvisning på paketet. Rosta pinjenötterna gyllenbruna i stekpanna. Strimla rödkålen och fräs den blank i smör i en kastrull. Tillsätt glöggen och koka upp. Låt småkoka i ca 20 minuter. Rör ned quinoan, ärtskott och pinjenötterna.

Falafel med julsmak

Falafel - antingen hemlagade eller köpte frysta eller Maxos(kyldisken på bla Coop)
Saffranssås;
2 dl sojayogurt naturell
1/4 påse saffran
saft och rivet skal av en apelsin
Blanda ner saffran och apelsin i yogurten